- 스테이크 경쟁력 강화… 프레시 테이블에 서비스까지 아우르는 ‘그릴 다이닝’ 구현
- 시그니처 그릴·리저브 그릴·프레시 테이블 3가지 메뉴 옵션으로 고객 취향 따른 선택 폭 확대
- 웰니스 트렌드 반영한 프레시 테이블 재구성, 고객 중심 서비스 강화… 차별화된 외식 경험 제공
CJ푸드빌이 운영하는 빕스가 고품격 스테이크와 건강하고 신선한 프레시 테이블의 경쟁력을 강화한 ‘그릴 다이닝(Grill Dining)’ 매장 ‘갤러리아 광교점’을 8일 공식 오픈한다고 밝혔다.
갤러리아 광교점은 CJ푸드빌의 정통 뉴욕 스테이크하우스 브랜드 ‘더스테이크하우스’의 노하우를 접목해 스테이크 경쟁력을 한층 강화했다. 여기에 빕스의 시즈널 샐러드바를 건강과 신선함을 강조한 ‘프레시 테이블’로 새롭게 선보이고, 고객이 더욱 편안하게 식사와 대화에 집중할 수 있는 ‘그릴 다이닝’ 경험을 구현했다.
갤러리아 광교점에서는 고객의 취향과 이용 목적에 따라 ▲시그니처 그릴 다이닝, ▲리저브 그릴 다이닝, ▲프레시 테이블 등 3가지 메뉴 옵션을 운영한다. 시그니처 그릴 다이닝은 2인이 즐기기 좋은 안심부터 가족 및 모임을 위한 포터하우스 스테이크까지 다양한 라인업으로 구성했다. 리저브 그릴 다이닝에서는 ‘더스테이크하우스’의 숙성 및 그릴링 노하우를 바탕으로 완성한 21일 드라이 에이징 스테이크를 선보인다. 모든 그릴 다이닝 메뉴에는 프레시 테이블이 함께 제공된다.
프레시 테이블은 최근 건강한 식재료를 선호하는 웰니스 트렌드를 반영해 더욱 건강하고 신선한 메뉴 중심으로 재구성했다. 제철 채소를 활용한 샐러드 존과 콜드 씨푸드 존을 강화하는 등 완성도를 높였다. 또한 라이브 누들 존에서는 셰프가 랭쎕 쌀국수와 새우 마라탕을 즉석에서 직접 조리해 더욱 풍성한 메뉴 경험을 제공한다. 메뉴와 함께 즐기기 좋은 무제한 하우스 와인과 함께 인기 와인을 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 스페셜 와인 리스트도 운영해 다이닝의 완성도를 높였다.
고객 서비스도 한층 강화했다. 직원이 고객을 직접 테이블까지 안내하고 워터 서비스를 제공하는 등 고객이 주문과 식사에 더욱 집중할 수 있도록 운영 방식을 전반적으로 개선하며 프리미엄 캐주얼 다이닝에 걸맞은 편안한 외식 환경을 조성했다.
한편 빕스는 지난 7월 1일부터 7일까지 프리오픈을 운영하며 고객 반응을 확인했다. 프리오픈 기간 방문 고객들은 다양한 스테이크를 선택해 즐기는 그릴 다이닝 메뉴와 건강하게 재구성한 프레시 테이블, 강화된 서비스 전반에 대해 높은 만족도를 보였다. CJ푸드빌은 갤러리아 광교점 운영 결과와 고객 의견을 바탕으로 그릴 다이닝 매장을 향후 순차적으로 확대 적용해 나간다는 계획이다.
CJ푸드빌 관계자는 “갤러리아 광교점은 빕스의 강점인 스테이크 경쟁력에 건강과 신선함을 담은 프레시 테이블, 고객 중심 서비스를 더한 새로운 그릴 다이닝을 선보이는 매장”이라며 “앞으로도 고객의 다양한 라이프스타일과 외식 트렌드를 반영한 차별화된 경험을 지속적으로 선보이며 빕스만의 브랜드 경쟁력을 강화해 나갈 것”이라고 전했다.
