적은 양으로도 음식에 감칠맛을 확 더해주는 MSG! 핵산 또한 이 감칠맛을 극대화해주는 조미소재다. 과거 핵산 시장은 일본이 80%를 점유하고 있었는데, 현재 CJ제일제당이 일본을 제치고 10년 이상 1위를 차지하며 핵산 시장의 절대 강자로 떠올랐다. 이 짜릿한 역전, 어떻게 가능했을까? 그 비결은 영상을 통해 확인!
[그린바이오②] 식품조미시장 장악한 CJ제일제당의 두 가지 비결
적은 양으로도 음식에 감칠맛을 확 더해주는 MSG! 핵산 또한 이 감칠맛을 극대화해주는 조미소재다. 과거 핵산 시장은 일본이 80%를 점유하고 있었는데, 현재 CJ제일제당이 일본을 제치고 10년 이상 1위를 차지하며 핵산 시장의 절대 강자로 떠올랐다. 이 짜릿한 역전, 어떻게 가능했을까? 그 비결은 영상을 통해 확인!
