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적은 양으로도 음식에 감칠맛을 확 더해주는 MSG! 핵산 또한 이 감칠맛을 극대화해주는 조미소재다. 과거 핵산 시장은 일본이 80%를 점유하고 있었는데, 현재 CJ제일제당이 일본을 제치고 10년 이상 1위를 차지하며 핵산 시장의 절대 강자로 떠올랐다. 이 짜릿한 역전, 어떻게 가능했을까? 그 비결은 영상을 통해 확인! 자막 보기스크립트0:00cj 제일제당이 제일 먼저 시작한 그린 바이오 사업은 msg 사업입니다0:061964년 김포공장 에서 msg 생산을 시작됐죠0:10msg 는 음식의 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다0:14그래서 예능에서 출연자가 사실 과장의 표현하면 msg 를 쳤다고0:19비유하기도 하죠0:20이 감칠 맛을 극대화 해주는 또 다른 좀 이 소재가 바로 핵산 입니다0:25지금부터는 한때 핵산 시장의 80% 를 장악했던 일본 아지노모토 를 cj0:30제일제당이 어떻게 넘어설 수 있었는지 이야기 해보려고 합니다0:35[음악]0:42cj 제일제당이 핵산 시장에 뛰어든 건 1977년 김포공장 에서 첫0:48생산에 성공하면서 부터입니다0:51cj 제일제당이 흑산 시장을 독점해 떤 아지노모토 터를 잡고 지금까지0:55독보적 우위에 설 수 있었던 비결은 두 가지로 꼽을 수 있는데 바로1:00압도적 생산 역량과 기술 마케팅 입니다1:06현재 핵산의 전세계 시장규모는 약 5.7 억 달러에 달합니다1:11이 중 60% 가 중국의 형성돼 있는데 중국의 식품 기업이 급성장하고1:17외식 시 정도 팽창하면서 백산의 수의 역시 급증하고 있습니다1:21시제 새해 제당 은 이미 힘 년 가까이 시장점유율 1위를 유지하고 있지만1:262017년 중국 매우 청과 선현 인도네시아 좀 방의 글로벌 생산 기반을1:31추가했습니다1:33이렇게 들린 핵산 생산량은 4만 꾸네 답죠1:37그 덕분에 2017년부터 2019년 성장률은 두 자리 수를 기록했습니다1:42사실상 독주 체제를 구축해 쓰면서도 성장세에 박차를 가해 아예 경쟁사가1:48추격할 엄두를 못 내게 하겠다는 의도입니다1:51현재 글로벌 핵산 시장에서 실제 이 제일제당의 점유율은 60% 에1:56이릅니다1:57여기엔 또 다른 신의 한 수 가 있었습니다2:00바로 기술 마케팅 입니다2:03기술 마케팅은 고객이 필요로 하는 게 뭔지 구체적으로 파악하고 이에 대한2:08솔루션을 제품과 함께 제공하는 마케팅 방식 입니다2:13cj 제일제당은 핵산을 팔면서 핵산을 사용하는 제품에 레시피 등을 함께2:18제공했습니다 그렇게 시장을 공략한 게 적중한 것이죠2:23그림 바이오 시장에 후발 주자의 썬 cj 제일 대상은 어떻게 아미노산과2:27식품 좀 이 시장에서 최강자로 떠오를 수 있었던 걸까요2:32이게 가능했던 건 혁신적인 아랜 d 에 힘이 큽니다2:36cj 제일제당의 생산중인 그린 바이오 제품들은 신 환경 발효 기술을2:41기반으로 합니다2:42특정 미생물에 게 당 성분을 공급하면 대사 물질이 남인 오산을 생성한다는2:48성질을 이용해 아미노산을 대량으로 생산하는 방식입니다2:52발효 가 핵심 기술이다 보니 좋은 품질의 아미노산을 효율적으로 만들어2:56내려면 우수한 균주를 확보하는 게 중요합니다3:00실제 제일제당은 이 핵심 균주를 찾아내기 위한 알앤비 투자를 아끼지3:04않았습니다3:06cj 제일제당의 rnd 투자액은 2017년 480억 원3:112018년 5 130억원 2019년 n8 100억원 수준으로 매년 늘고3:16있습니다3:17이를 통해 cj 제일제당이 보유하고 있는 국내외 지적 재산권은 무려 3천3:23개가 넓습니다3:24이런 ind 혁신의 가장 성공적인 결과물이 1편에서 소개해드렸던 l3:30메치오닌 입니다3:31lmh 원인은 연구개발이 만 10년이 넘게 걸렸죠3:34식품 조미 시장에서도 msg 와 핵산 시장에 머물러 있지 않고 10년이3:39넘는 연구개발 끝에 퇴근 또 다른 조미 소재 상품을 내놓았습니다3:44msg 와 핵산은 후발주자로 게임의 참여했다면 이번에 내놓은 상품은3:49세상에3:50없던 새로운 상품입니다 천연 바이오 조미 소재인 테이스트 lh3:56기존의 식품첨가물로 분류되는 msg 와 핵산과 는 달리 식물성 원료를4:01발효시켜 나오는 천연성분으로 만들어 식품 원료 로 분류됩니다4:06제품 조미 시장에서도 천연 친환경 에서 답을 찾으라는 것이죠4:10cj 제일제당은 정제 나 화학 처리 같은 인위적 인 공정 없이 천연4:15재료와 최소한의 가공으로 제품 개발에 성공했습니다4:19기존의 천연 좀 이소 재 단점인 특유의 냄새나 일부 알러지 성분도4:24완벽하게 잡았습니다4:26전세계적 트렌드가 되고 있는 비건 식품에 사용할 수 도 있었다4:30그만큼 천연 좀 이소 재 시장이 빠르게 성장할 가능성이 크다는 것이죠4:35cj 제일제당은 식물 영양 질병 대응 친환경 신소재 등 신규 품목을4:41확장하기 위한 연구 개발도 지속하는 중입니다4:44환경오염을 예방하는 측면에서도 그린 바이오 의 역할은 크기 때문에 cj4:49제일제당의 그림 바이오 사업에 대한 아랜 d 투자는 결국 친환경 에도4:54도움이 되는 길입니다4:56교회는 2015년 지구촌 문제를 해결하기 위해 국제사회가 추구해야할5:01지속가능 개발 목표를 채 택했는데 cj 제일제당이 친환경 바이오 사업을5:07st 2-gs 우수 모델로 채택하기로 했습니다5:10유엔은 홈페이지에 cj 제일제당 에 대해 이렇게 평가했습니다5:15cj 제일제당은 축산업의 사용되는 아미노산의 혁신과 기술 개발을 통해5:20지속가능한 환경 보존 님5:22식량 생산 방안을 만드는 데 주력하고 있다5:26cj 제일제당은 지 구 경 자키 의 효율적 활용과 이아림 105:31축산업 으로 인한 환경오염 니 당 아시아지역의 바이오 개발 협력5:35프로젝트를 진행하고 있으며5:37지속가능한 발전 목표를 달성 하고 개도국 지역의 환경 식량 바이오산업의5:43혁신적인 변화를 불러 일 것이다5:47적극적인 r&d 투자를 통해 un 도 극찬한 친환경 바이오 산업 기술력을5:52갖춘 cj 제일제당 앞으로 cj 제일제당이 어떤 혁신적인 변화를5:58불러일으킬 째 기대해도 좋을 것 같습니다6:05으 으6:09[음악]
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