- 외식·급식 사업자 대상 B2B 식음 산업 박람회 열어
- 온라인 식자재 플랫폼 ‘식봄’ 중심 O2O 사업 모델 소개
- AI 주문·메뉴 관리 서비스 등 미래형 푸드 비즈니스 솔루션 공개
CJ프레시웨이가 18~19일 이틀간 서울 양재 aT센터에서 개최하는 식음 산업 박람회 ‘푸드 솔루션 페어 2026’이 역대 최다 관람객이 예상되는 등 성황리에 진행되고 있다. 이번 박람회에서는 온라인 플랫폼을 중심으로 한 O2O 기반 식자재 유통 모델을 중점적으로 소개한다.
이번 푸드 솔루션 페어는 식자재 상품 전시와 플랫폼 서비스 체험, 푸드 비즈니스 솔루션 제안 등 다양한 프로그램으로 구성됐다. 외식·급식 사업자들은 현장에서 식자재 유통과 푸드서비스 산업의 최신 트렌드를 살펴보고, 산업 전반의 디지털 전환 흐름을 체감했다.
특히 CJ프레시웨이가 지난달 지분 투자한 플랫폼 기업 ‘마켓보로’의 온라인 식자재 오픈마켓 ‘식봄’을 중심으로 온·오프라인을 연계한 식자재 유통 혁신 모델을 선보이며 큰 관심을 모았다. 식봄은 외식 사업자에게 최적화된 상품 검색과 가격 비교, 간편 주문 기능을 통해 식자재 구매 효율을 높이는 플랫폼이다. 여기에 CJ프레시웨이의 전국 물류 인프라와 콜드체인 시스템이 결합되어 안정적인 배송 서비스를 제공하는 것이 특징이다.
CJ프레시웨이는 플랫폼의 디지털 확장성과 자사의 물류 역량을 결합해 소상공인부터 대형 사업자까지 비즈니스 효율을 높이는 미래형 식자재 유통 생태계를 구축하겠다는 비전을 제시했다. 행사장에는 플랫폼에 접속해 식자재를 직접 주문해보는 체험 프로그램과 온라인 전용 인기 상품 전시가 함께 운영되어 서비스 플랫폼 서비스의 활용성을 직접 확인할 수 있도록 했다.
이건일 CJ프레시웨이 대표이사는 “식자재 유통 산업은 데이터와 플랫폼을 중심으로 빠르게 재편되고 있다”며 “이번 박람회는 CJ프레시웨이가 보유한 물류 인프라와 디지털 플랫폼 역량을 결합한 미래 혁신 모델을 한눈에 확인할 수 있는 자리”라고 말했다. 이어 “앞으로도 다양한 시장 플레이어와 협력해 고객 중심의 유통 생태계를 고도화하고, 푸드 비즈니스 파트너 역할을 지속 강화할 것”이라고 덧붙였다.
AI 기술을 활용한 디지털 서비스도 큰 관심을 끌었다. 외식 사업자의 주문 편의를 돕는 ‘간편주문비서’와 급식 영양사의 효율적인 메뉴 구성을 지원하는 ‘메뉴메이트’ 등 현장 적용 가능한 솔루션 사례가 소개되며 상담 문의가 이어졌다.
아울러 외식 시장의 최신 전략과 사례를 공유하는 ‘외식 트렌드 세미나’는 업계 전문가로 구성된 강연진이 참여해 실질적인 비즈니스 인사이트를 제공했다. 올해는 업계 종사자를 위한 비즈니스 상담 프로그램도 확대 운영됐다. 이번 행사는 외식·급식 산업 종사자들이 미래 경쟁력을 확보하고 비즈니스 파트너십을 확장하는 교류의 장으로서 의미를 더하고 있다.
외식 급식 사업하면서 메뉴 고민, 인건비 고민, 운영 고민 안 해본 사장님 없죠? 그래서 저도 직접 와 봤습니다. 푸드 비즈니스 하는 분들은 무조건 간다는 푸드 솔루션 페어.
와 보니까 생각보다 규모가 꽤 큰데요. 외식 프랜차이즈 관계자부터 개인 사장님들은 물론 영양사와 기업 관계자까지 업계 사람들이 다 모인 느낌입니다. 행사장에 들어오자마자 사람들이 많이 모여 있는 부스가 보이네요. CJ 프레시웨이의 식자재 오픈 마켓 식봄 O2O 식자재 유통 모델이라는데 솔직히 말하면 저한테는 조금 생소한 개념입니다. 마침 전문가 분이 계셔서 어떤 플랫폼인지 한번 들어볼게요. 식봄은 B2B 식자재를 판매하고 있는 식자재 오픈마켓 플랫폼입니다. 25만 명의 구매자 분들이 있고요. 4천명의 판매자 분들이 있습니다. 그리고 플랫폼 내에는 20만여 개의 상품들이 구매가 이루어지고 있습니다. 강조 드리고 싶은 부분은 싱싱 배송입니다. 싱싱 배송 서비스는 구매자 분들이 여러 셀러들의 상품을 구매했었을 때 프레시웨이가 배송을 가면서 함께 물건을 배달해 드리는 서비스입니다. 많은 업계 분들이 오셨는데 프레시웨이가 앞으로 온라인으로 어떻게 더 커 나갈 것인가 그거에 대해서 굉장히 관심을 많이 가지고 계시고 저희가 가고 있는 길이 굉장히 업계를 선도하는 그런 길이라고 생각하고 자부심을 갖고 식당의 모든 식재료를 식봄을 통해서 구매하고 편하게 받아볼 수 있는 이런 프로세스를 만들려고 지금 하고 있습니다.
여러 판매자의 식자재를 한 번에 비교하고 주문할 수 있는 온라인 플랫폼이었네요. 게다가 CJ 프레시웨이가 싱싱 배송으로 통합 배송까지 맡아 준다고 하니까 저 같은 외식 사업자 입장에서는 상품 선택도 편해지고 배송도 훨씬 간편해질 것 같네요. 뿐만 아니라 셀러 입장에서도 상품 경쟁력만 갖추고 있다면 별도의 영업망 없이도 새로운 판매 채널을 확보할 수 있다는 점이 큰 장점으로 보이는데요. 이건 저도 무조건 써 봐야겠습니다.
예비 창업자인데 이제 식자재나 트렌드 이런 게 궁금해서 왔고요. 식봄이라는 플랫폼을 오늘 와서 처음 알게 되었고 이제 CJ에서 한다고 하니까 믿음도 가고 이제 직접 주문부터 배송까지 직접 운영을 한다고 하니까 한번 이용해 보고 싶어서 관람 중이었습니다.
참 요즘 AI 없이 일 못하는 시대라고 하잖아요. 저도 곧 AI 없이는 일 못 하는 날이 올 것 같다고 느낀 체험이 하나 있었어요.
바로 AI 메뉴. 한식, 중식, 양식 중 하나를 선택하고 먹고 싶은 메뉴까지 고르면 식단 두 가지가 나오는데요. AI와 영양사가 편성한 식단 중 어떤 식단이 조금 더 취향에 맞는지 선택하는 방식이었어요. 둘 다 너무 맛있어 보여서 생각보다 고르기가 어렵네요. 그리고 더 놀라운 건 AI 간편 주문 비서를 누르면 선택한 메뉴에 필요한 식자재를 한 번에 확인하고 바로 주문까지 가능하다는 것. 이 정도면 AI가 푸드 비즈니스의 비서 역할을 톡톡해 할 수 있겠죠. AI가 식단 추천을 해 주면 사람이 최종 의사 결정만 하면 되는 그러한 미래가 올 것이라 전 생각하는데요. 처음에는 영양사 분들의 더 나은 하루를 돕자 시작했지만 앞으로 저희 CJ 프레시웨이는 AI를 더 다양한 영역으로 확장해 급식과 외식의 새로운 고객 가치를 만드는 그런 솔루션으로 발전시키고자 합니다.
또 눈길를 끄는 솔루션 중 하나는 키친리스 솔루션이었는데요. 말 그대로 주방이 없어도 간편식과 이동형 서비스를 통해 FNB 운영이 가능한 모델입니다. 주방 공간을 따로 만들기 어렵거나 운영 효율을 높이고 싶은 사업장에서는 꽤 솔깃한 솔루션이겠네요.
맛있는 냄새에 이끌려 도착한 곳. 여기서는 메뉴 시연이 한창입니다. 요즘 메뉴 바꾸는 것도 정말 큰 고민거리였거든요. 근데 지금 보이는 이런 메뉴는 조리 효율도 좋고 매장에서 바로 활용할 수 있을 것 같아요.
냉동 간편식 요리를 시식을 했는데 맛도 괜찮고 조리 간편화에 되게 효율화되어 있는 솔루션들이 많아서 도움이 많이 됐던 거 같습니다. 오늘 푸드 솔루션 페어에서는 식자 오픈마켓 식봄처럼 유통 방식을 바꾸는 솔루션부터 메뉴, 기술, 운영에 이르기까지 외식 비즈니스 전반을 아우르는 CJ 프레시웨이의 다양한 솔루션을 직접 확인할 수 있었습니다.
CJ프레시웨이 푸드 솔루션 페어는 파편화되어 있던 업계들의 노하우들 그리고 CJ 프레시웨이의 솔루션을
오프라인으로 직결해서 보여주는 데에 의의를 두고 기획을 했는데요. 사전 등록부터 비즈니스 데이, 최다 참관 등 업계에 많은 관심을 받았습니다.
식봄을 통해서 플랫폼을 제공을 하고 식당 사장님들한테 더 많은 매출을 할 수 있는 방향으로 지금 진화하고 있다라고 이해해 주시면 될 것 같습니다. 저희는 온라인 사업을 계속 발전시켜서 식당 사장님이 아 식품이 없이 장사를 어떻게 할 수가 있지? 이렇게 생각할 수 있게 만들도록 최선을 다하겠습니다. 푸드 비즈니스를 하시는 모든 외식과 급식 고객에게 저희가 가지고 있는 식자재의 본질 더불어서 메뉴 그다음에 운영, 데이터까지 결합을 시켜서 그 푸드 비즈니스가 저희를 통하면 좀 명쾌해질 수 있는 그런 개념으로 점점 만들어 가고 싶습니다.
