CJ제일제당의 BIO기술연구소 연구원들의 하루를 엿보는 시간! 업무 환경부터 현업 연구원이 전하는 취업 꿀팁까지, CJ제일제당 신제품 개발 연구원의 모든 것을 만나보자.
Q. 자기소개 부탁드립니다.
손지희 님(이하 ‘손’): 안녕하세요? 저는 CJ제일제당 BIO기술연구소의 ANH센터 Process Eng 발효 연구원 손지희입니다.
CJ제일제당 BIO사업부문은 아미노산, 식품첨가제 등 다양한 제품을 생산·연구하고 있는데요. 발효, 정제, 균주, 디지털 테크놀로지, 효소와 같이 다양한 직군이 모여 있어요. 저는 아미노산 중에서도 히스티딘, 알지닌 발효 연구를 담당하고 있습니다.
CJ제일제당 BIO기술연구소는요…
Q. 근무 시간이 어떻게 되시나요?
손: 선택근무제 시행으로 의무 근로시간만 채우면 출퇴근 시간을 자유롭게 조정할 수 있는데요. 연구소는 사실 실험 스케줄에 따라 일정이 유동적이기 때문에 아주 유용하게 사용하고 있습니다.
Q. 아침 식사를 회사에서 챙기신다고요?
손: 연구소 1층에 위치한 구내식당에 요거트, 시리얼, 샌드위치, 음료 등 간편식이 준비되어 있어요. 직접 골라 식당에서 먹거나 테이크아웃 할 수 있어서 사무실에 올라가기 전에 들러 든든히 챙기고 있어요.
Q. 많은 연구소 중에서 CJ제일제당 BIO기술연구소에 입사한 이유는?
손: CJ제일제당은 미생물 발효 분야의 선두주자라고 생각해요. CJ제일제당 BIO기술연구소에는 5L부터 2,000L까지 다양한 스케일의 발효조 설비를 보유하고 있고 다양한 균주 플랫폼도 있는데요. 덕분에 많은 실험을 경험할 수 있고, 저의 발효 역량을 키우기에 굉장히 좋은 환경이라고 생각합니다.
또 현장 생산 사이트가 전 세계에 퍼져 있어서 자연스러운 세계여행은 물론, 사내 복지도 좋아요.(웃음)
Q. 팀 소개 부탁드려요.
손: 저희 팀은 P/L님 1명과 팀원 5명으로 구성되어 있고 트립토판, 히스티딘, 알지닌을 연구하고 있어요. 발효 연구원과 정제 연구원이 같이 있는 팀으로, 함께 소통하고 협업하면서 연구를 진행하고 있습니다.
P/L님을 포함한 모든 팀원분들이 젊은 편이라 굉장히 자유롭고 수평적인, YOUNG한 분위기의 팀이랍니다. 점심시간에도 팀원분들과 함께 식사하고 커피 타임을 가지면서 가벼운 산책으로 리프레쉬할 수 있는 시간을 보내는 편이에요.
BIO기술연구소 발효 연구원의 업무일지
Q. 연구원님의 하루 업무에 대해 소개해 주세요.
손: 오전에는 먼저, 밤새 균주들이 잘 자랐는지 발효조 배양 그래프를 확인하고 균주 데이터를 정리합니다. 매주 수요일엔 팀 주간 보고가 있는데요. 오늘은 지난번에 끝난 배양에 대해서 팀원분들과 P/L님께 업무 결과를 발표하고 피드백을 받으려고 합니다.
저희 팀이 정제, 발효 연구원이 같이 있는 팀이다 보니 주간 보고를 통해 정제 연구원분들이 어떤 실험을 하시는지 알 수 있는 건 물론이고, 피드백을 받으며 제가 좋은 방향으로 나아가고 있는지 확인할 수 있는 계기가 되어 좋아요.
오후에는 균주 평가를 위한 배양 매뉴얼을 작성해야 해요. 기술직 연구원분들은 교대로 근무하시기 때문에 매뉴얼만 확인하면 실험 방식을 바로 이해하실 수 있도록 자세히 작성하는 것이 중요해요. 그리고 직접 기술직 연구원분들께 매뉴얼 브리핑을 진행할 예정입니다.
CJ제일제당 BIO기술연구소 발효 연구원이 전하는 취업 꿀팁
Q. 전공이 어떻게 되세요?
손: 대학교 전공은 화공생명공학과이고, 대학원에서는 생물화학공학 연구실에서 균주 개발 연구를 했어요.
Q. 발효 직무 지원자들에게 꿀팁을 준다면?
손: 저는 ‘내가 발효 직무에 경쟁력이 있는가?’라는 고민을 많이 했었어요. 대학원 연구실에 발효조가 있는 곳이 드문 편이라 배양 경험을 쌓기 어려운 게 현실이에요. 저 역시 발효 역량이 크지 않은 상태로 입사했고요.
그래도 면접에서 배양 경험은 적지만 열심히 배우겠다는 열정을 열심히 어필했어요. 또 미생물 관련 지식과 배양 경험에 대해 솔직하게 알리는 게 중요한 것 같아요. 솔직함과 열정! 이게 핵심입니다.
Q. 발효 연구원에 어울리는 사람은?
손: 발효 연구원은 균주, 정제 등 다른 직군에 계신 분들이나 현장에 계신 분들과 대화하는 경우가 많아요. 그래서 사교적이고 커뮤니케이션 능력을 갖추신 분이라면 좋을 것 같습니다. 무엇보다 연구에 대한 열정이 가장 중요하니 고민 중이시라면 망설이지 말고 바로 지원해 주세요! 발효 역량은 입사 후에도 충분히 배우실 수 있고, 하고 싶은 실험을 마음껏 하실 수 있답니다.
Q. 자기소개 부탁드려요
A. 안녕하세요. 저는 CJ제일제당에서 3년째 일하고 있는 Process Engineering 그룹의 발효 연구원 손지희입니다.
자차로 출근하는 지희님
회사 야외 주차장으로 들어오는 차 한 대 / 차에서 내리는 지희님
차 앞으로 다가가서 인사 나누는 제작진
PD/ 손지희님 안녕하세요! 자차로 출근하신 건가요?
지희/ 안녕하세요 집이 멀어서 연구소까지 자차로 출퇴근하고 있어요
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[인서트] 손지희 INT Q. 어떤 업무를 하고 계신가요? A. 저희 바이오 직무에서는 균주를 발효(배양)하고 정제해서, 아미노산 제품을 만드는 일을 하고 있는데요, 그 중에서 발효 연구원이 맡은 직무는, 균주를 개발하시는 연구원분들께 균주를 받아서 발효(배양)를 통해 키우고, 좋은 균주를 만들기 위해 다양한 평가와 실험, 연구를 하는 일을 맡고 있습니다. Q. 전공이 어떻게 되세요? A. 전공은 화공생명공학과 / 석사 때는 생물 화학공학 연구실에서 공부를 했습니다.
지희님과 함께 사내 식당으로 이동
PD/ 연구소가 참 예쁘네요
지희/ 네, 참 예쁘죠. CJ로고의 꽃잎 형상을 한 연구소에요
김비서 같은 드라마 촬영을 할 정도로 예쁘다고 소문난 연구소입니다 ^^
하늘에서 보면 더 예쁜데, PD님 자료화면 한번 띄워주세요!!
PD/ ;;; 바로 사무실로 올라가시나요?
지희/ 저는 아침을 꼭 먹는 편이라 테이크 아웃해서 올라가려고요
사내 식당에서 아침 식사 테이크 아웃
식당에서 아침 식사 메뉴 고르고, 사원증으로 결제하는 지희님 (샌드위치,씨리얼&요거트,음료)
어떤 메뉴를 골랐는지 / 비용은 얼마인지 (회사 복지로 무료) 등 간단 질의응답
S#2. 오전 10:00 오전 업무 진행 (자막은 09:00)
사무실로 이동 및 아침 식사
자리에 앉아서 아침 식사하는 지희님
식사하면서, PJT에 대한 간단 소개
PD/ 팀은 어떻게 구성되어 있나요?
지희/ (PJT에 대해 간단히 설명)
1) 연구 조직은 Project(과제) 단위로 1명의 P/L(Project Leader) 와 Member로 구성되며,
연구원으로 입사하게 되면 Project 단위의 소규모 셀 조직에서 비교적 수평적으로 일한다.
2) 어떤 아이템을 연구하는지 + PE그룹 내 발효 정제 및 협업하는 PJT까지 간단히 설명
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식사 후, 오전 업무 소개
PD/ 오전 업무는 어떤 걸 진행하시나요?
지희/ 오전에는 자리에서 1)발효조 배양 그래프 확인하고,
2)엑셀로 균주 데이터를 정리하는 작업을 할 거고요.
그 다음엔 매주 수요일마다 하는 3)팀 주간 보고를 들어갈 거예요.
오전 업무 진행하는 모습 S.K
발효조 배양 그래프 확인 / 엑셀 작업
PD/ 어떤 작업하시는 건지 설명 좀 해주세요
지희/ (모니터 보여주며 작업 내용 설명)
발효조 배양 그래프를 보면서 이슈 없는지 확인하고,
균주가 시간별로 얼마나 자랐는지 엑셀로 정리하고 있어요
일하는 지희님 옆에서 계속 질문 던지는 제작진
PD/ 왜 많은 연구소 중에서 CJ제일제당에 입사하셨나요?
지희/ 미생물 발효를 하는 회사 중에선 제당이 선두주자이기 때문에 제일 좋다고 생각했어요
대기업이라 복지가 좋고, 연구 시설도 좋다고 들어서 선택했습니다
연구소가 수원에 있는 것도 메리트 중 하나인 것 같아요
PD/ 그러면 단점은 무엇인가요?
지희/ 커뮤니케이션을 많이 해야 하고, 발표할 일도 꽤 많아서요
처음에는 부끄러워서 조금 힘들기도 했습니다
그 외에는… (지나가는 팀장님 눈치 스윽) 업무에 집중 좀 하겠습니다..ㅎㅎ;
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S#3. 오전 11:00 팀 주간 보고 (자막은 오전 10:00) # 팀장&팀원들과 주간 보고를 하는 지희님
팀 주간 보고를 위해 회의실로 이동
팀장&팀원들 간단 인터뷰
(공통 질문)
PD Q. 팀 분위기가 어떻다고 생각하시나요?
Q. 신입 연구원이 들어온다면, 어떻게 대해드릴 건가요?
(팀장님에게 질문)
PD Q. 발효연구원에게 필요한 역량은 무엇인가요?
Q. CJ제일제당에 입사하려는 취준생들에게 꿀팁을 준다면?
Q. 10년 넘게 근무 하시면서, 어떤 점이 좋았는지?
S#4. 오후 12:00 점심 시간
팀원들과 사내 식당으로 이동하는 지희님
PD/ 점심 식사는 보통 어떻게 하세요?
지희/ 아침과 마찬가지로 회사 구내 식당을 이용해요. 음식이 맛있거든요~
메뉴는 식사류 2종류랑 샌드위치, 간편식까지 있어서 4가지 중에서 고를 수 있어요
맛있는 CJ 구내식당 메뉴
메뉴 고르고, 자리에 앉아서 팀원들과 식사하는 모습 S.K
식사 후, 점심 시간 일정을 물어보는 제작진
PD/ 점심 시간에는 주로 무엇을 하시나요?
지희/ 화/목에는 사내 어학 수업이 있어서 영어공부를 하고, 팀원들이랑 산책을 하기도 해요
오늘은 소개드릴 겸, 촬영으로 피곤하기도 해서 딴공간이라는 휴게실에 가볼까 합니다
딴공간으로 이동하는 지희님
딴공간에서 안마의자 사용하면서 휴식하는 모습 S.K
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S#5. 오후 13:30 오후 업무 진행
오후 업무 소개
PD/ 오후 업무는 어떤 걸 진행하시나요?
지희/ 점심 시간 이후에는 4)균주 배양에 대한 매뉴얼을 작성해서
5)기술직 연구원분들께 전달 드리고, 발효조에서 6)배양액 상태를 확인하고요.
7)균주 평가와 공정 평가를 진행할 예정입니다.
균주 배양 매뉴얼 작성
본인 자리에 앉아 매뉴얼 작성하는 모습
지희/ (모니터 보여주며 작업 내용 설명)
매뉴얼 들고 나갈 채비하는 지희님
PD/ 어디 가시려고요?
지희/ 작성한 매뉴얼을 기술직 연구원분들께 전달 드리려고요
저희가 만든 배양액으로 발효조를 직접 돌리시는 분들이 기술직 연구원 분들이거든요
발효조가 각각 다른 층에 있어서, 이동해서 전달 드리고 배양액도 확인하려고요
S#6. 오후 14:00 현장 방문/평가
5L 발효조가 있는 7층으로 이동 # 기술직 연구원분과 만나서 매뉴얼 전달하고 설명하는 지희님
기술직 연구원에게 들어보는 손지희님은?
PD Q. 지희님과 협업이 원활히 잘 되시나요?
Q. 지희님이 작성한 매뉴얼과 커뮤니케이션 실력이 어떻다고 생각하시나요?
5L 발효조가 돌아가는 모습
배양액 상태와 데이터 확인하는 지희님
[인서트] 손지희 INT Q. CJ제일제당 연구소의 강점은? A. 발효조가 5L, 30L, 3000L까지 있어요. 사실 발효조가 있는 학과가 많지 않거든요. 5L짜리 있는 랩실은 좀 있는데, 30L 같은 큰 사이즈는 찾아보기 힘들어요. 그래서 연구원으로서 다양한 실험을 할 수 있는 좋은 환경이에요.
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30L 발효조가 있는 11층으로 이동
PD/ 어디 가시는 건가요?
지희/ 이번엔 11층으로 가서 30L 발효조로 균주 선별 평가를 지켜보려고요
30L 발효조가 돌아가는 모습
균주 평가 진행하는 지희님
PD/ 균주 선별 평가가 어떤 건지 설명 좀 해주세요
지희/ (균주 평가에 대해 설명)
여러 균주를 비교해보며, 어떤 균주가 좋은 지 선별 작업하는 작업이에요
3000L 발효조가 있는 넥스트동으로 이동
PD/ 아직 갈 데가 남았나요?
지희/ 네ㅎㅎ 이번엔 옆동으로 가야 돼요. 3000L 발효조가 넥스트동에 있거든요
거대한 3000L 발효조가 돌아가는 모습
스케일업 평가 진행하는 지희님
PD/ 발효조가 정말 거대하네요 이건 무슨 평가인가요?
지희/ (스케일업 평가에 대한 설명)
균주의 성적이 잘 나오는 최적의 조건을 찾기 위해 큰 배양기에서 하는 평가에요
배양환경에 따라 발효 패턴이 달라지기 때문에,
생산 현장에 기술이전 하기 이전에 큰 스케일의 pilot 시험이 꼭 필요합니다
배지(배양액 성분) 만드는 지희님 S.K
시약을 숟가락으로 떠 넣고, 물 넣고, 발효조 조립하는 등
[인서트] 손지희 INT Q. 이 직무는 어떤 사람에게 추천하시나요? A. 연구원이니까 실험을 하고자 하는 의지가 강한 분! 그리고 균주 연구원 / 발효 연구원 / 정제 연구원으로 직무가 나뉘어 있거든요. 발효 연구원이 일종의 중간 다리 역할이어서, 다양한 직군의 분들과 이야기를 많이 해야 돼요. 사교성과 커뮤니케이션 능력이 있으면 수월할 것 같아요.
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S#7. 오후 17:00 퇴근 및 추가 인터뷰
사무실에서 짐 챙기는 지희님
PD/ 벌써 퇴근하세요?
지희/ 네, 저희는 한 달 의무 근로 시간만 채우면 출퇴근 시간이 좀 자유롭거든요
또 연구원 근무 시간은 실험 스케줄에 따르지만 아무래도 연구 직무 특성상
근무 시간이 자유로운 편입니다
저는 보통 5시 반~6시 사이에 퇴근하고 있어요
[인서트] 손지희 INT Q. CJ제일제당 발효 연구원이 되고 싶은 분들께 한 마디! A. 어서 와주세요^^ 잘 알려드릴게요. 사실 발효조가 있는 학과가 별로 없어서 배양을 안해보신 분들도 계실 텐데, 연구적인 역량은 와서 배우면 되니까 걱정 말고 지원해주세요!
카메라 보면서 시청자 인사하고, 퇴근하는 지희님
지희/ 지금까지 CJ제일제당 발효 연구원 손지희였습니다
시청자 여러분, 안녕~ (인사하고 총총 나가는)
시즌3 출시">
