CJ제일제당 ‘정제 연구원’의 하루 엿보기

CJ제일제당의 FNT기술연구소 연구원들의 하루를 엿보는 시간! 업무 환경부터 현업 연구원이 전하는 취업 꿀팁까지, CJ제일제당 정제 연구원의 모든 것을 만나보자. Q. 자기소개 부탁드립니다. 이정엽 님(이하 ‘이’): 안녕하세요. 저는 CJ제일제당 FNT기술연구소의 7년 차 정제 연구원 이정엽입니다. 정제 연구원은 발효가 완료된 배양액을 최종 제품으로 만드는 공정을 개발하고 있습니다. 쉽게 설명하면, 발효 연구원분들이 만든 배양액에 들어있는 아미노산, 핵산 등을 정제하고 결정화하는 작업을 수행하고 있습니다. 한 마디로 CJ제일제당의 다양한 과립 제품 및 결정 제품을 만드는 연구원이라고 할 수 있어요. CJ제일제당 FNT기술연구소는요… Q. 근무 시간이 어떻게 되시나요? 이: 유연 근무제 시행으로 팀원마다 출근 시간에 차이가 있는데요. 저는 보통 오전 8시 30분에 출근합니다. 일찍 출근해 오전 업무를 마치고 난 뒤 직원 휴게실에서 마사지를 받기도 하고, 퇴근 후 여유 시간을 활용해 운동을 하기도 합니다. Q. 제품 생산 과정에서 정제 연구원은 어떤 역할을 담당하나요? 이: 연구소에서 새 제품이 나오면, 정제 연구원은 먼저 배양액에서부터 최종 제품에 이르기까지 전 프로세스를 개발합니다. 파일럿에 가서 스케일업 테스트를 진행하고 실제 공장에서 문제가 없을지 리스크를 검토하는 과정도 거치는데요. 정제 연구원의 경우 최종제품을 생산하는 단계를 진행하기 때문에 실제 현장에서 건조 및 포장 업무를 진행할 때 문제가 없는지도 살피고 있습니다. 시생산 단계에 들어가면 연구원들이 직접 생산 현장으로 출장을 가서 기술을 전수하고 제품을 최종적으로 확인하는 업무까지 진행합니다. Q. CJ제일제당 FNT기술연구소에 입사하길 잘했다 싶은 순간은? 이: 업무적으로는 다른 곳에서 경험하기 어려운 큰 스케일의 정제 경험을 쌓을 수 있다는 점이 좋습니다. 아무래도 사업장이 해외에 있다 보니 다양한 출장 경험도 쌓을 수 있고, 직원들에게 많은 기회가 제공되는 편입니다. 개인적으로는 최근 결혼을 준비하며 다양한 복지를 경험해 ‘입사하길 잘했다’는 생각이 들었어요. 2주간의 창의 휴가 기간을 활용해 여유롭게 결혼을 준비할 수 있었고, 호텔 숙박료 지원도 쏠쏠했죠. 결혼 준비를 하다 보니 향후 아이를 키우는 환경에 대해서도 생각해보게 되더라고요. 주변에서 임직원 자녀들을 위한 사내 어린이집인 ‘CJ키즈빌’을 적극적으로 활용하시는 것을 보고 이 부분에 대해서도 걱정을 덜 수 있게 되었습니다. Q. 팀 소개 부탁드려요. 이: 제가 일하고 있는 팀은 FNT기술연구소 Ingredient PE그룹이에요. 앞서 정제 연구원의 직무가 ‘발효가 완료된 배양액을 최종 제품으로 만드는 작업’이라고 설명해 드렸는데요. 이 과정에서 팀원들과 함께 실험을 진행하는 경우도 많고, 실험 결과를 팀원들과 공유하는 스마트 미팅도 활발히 진행하고 있습니다. FNT기술연구소 정제 연구원의 업무일지 Q. 연구원님의 하루 업무에 대해 소개해 주세요. 이: 출근하면 가장 먼저 업무 메일을 확인합니다. 이후 실험실로 올라가서 전날 저녁에 작업해 놓은 냉각 결정화 실험 결과를 확인해요. 그리고 팀원들과 티타임 갖거나 간단한 스마트 회의를 진행하기도 합니다. 오후에는 오전에 했던 정제 실험 데이터를 정리하는 ‘매스 밸런스 작업’을 진행해요. 정제 공정을 엑셀  시트로 정리하는 과정이라고 할 수 있는데요. 연구원들은 실험을 직접 진행하기도 하지만 실험 데이터를 분석하고 정리하는 데도 많은 시간을 할애하고 있습니다. 이후 발효 연구원분들께 배양액을 받으면 1) MF 공정 2) 탈색 작업 3) 농축 작업 4) 냉각 결정화 실험의 단계별 공정을 수행하는데요. 일반적으로 각 공정당 하루씩 소요되기 때문에 최소 4일의 작업 기간이 걸립니다. 당일 해야 할 공정을 마치고 나면 보통 일과가 마무리됩니다. CJ제일제당 FNT기술연구소 정제 연구원이 전하는 취업 꿀팁 Q. 전공이 어떻게 되세요? 이: 저는 대학에서 화공생명공학과를 전공했습니다. 이후 대학원에 진학해 결정화 연구를 진행했는데, 이때 CJ제일제당과 관련된 설명회나 수업을 들을 기회가 많았습니다. CJ제일제당에서 전통적 분리 기술인 결정화를 많이 다룬다는 것을 알고 제가 도움이 될 수 있는 분야라고 생각해 지원까지 하게 되었어요. Q. 정제 연구원을 꿈꾸는 지원자들에게 꿀팁을 준다면? 이: 보통 화학이나 화학공학을 전공하신 분들이 주로 지원하시는데요. 이곳은 다른 공정들과는 달리 배양액을 연구하다 보니 기본적인 생물학적 지식이 있다면 큰 도움이 됩니다. 정제 연구원이 되고 싶은 분이라면 본인의 생물학적 지식을 어필해보는 것도 좋을 것 같아요. Q. 정제 연구원에 어울리는 사람은? 이: CJ제일제당 FNT기술연구소에서는 다양한 제품군을 개발하고 있으며 그 분야를 점차 확대해 나가고 있습니다. 기존에는 결정화, 과립, 추출 관련 연구원을 주로 선발하였다면, 앞으로는 더욱 다양한 분야에서 인재를 모집할 예정이니 전공에 구애받지 않고 도전해 보시면 좋을 것 같습니다. 망설이지 말고 지원해 주세요! 자막 보기S#1. 09:00 출근 (자막은 08:30 출근)[인서트] 이정엽 INT Q. 자기소개 부탁드려요 A. 안녕하세요. 저는 CJ제일제당 BIO 기술 연구소의 5년차 정제 연구원 이정엽입니다.1층 로비에서 정엽님과 만나는 제작진PD/ 이정엽님 안녕하세요~Q. 블로썸로그 출연하시게 됐는데 소감이 어떠세요?Q. 오늘 촬영 각오는?정엽/ (자연스러운 현장 답변)S#2. 오전 9:30 사무실 도착 (자막은 09:00)9층 사무실로 제작진과 함께 이동 # 정제 팀원들과 반갑게 출근 인사 나누고, 팀원들 한 명씩 소개하는 정엽님(*자유롭게 팀원 소개)정엽/ 저희 팀은 총 4명이고, 모두 정제 연구원들로 구성되어 있습니다부사수인 오진주님과는 거의 모든 실험을 함께 진행하고 있어요PL님은 워킹맘이셔서 조금 늦게 출근하시는 편인데요,PL님 오시기 전까지 먼저 오전 업무를 하고 있겠습니다[인서트] 이정엽 INT Q. 어떤 과정을 통해 정제 연구원이 되셨나요? (Ex. 전공, 입사 과정) A. 저는 화공생명학과를 전공했는데요, 화학공학은 정제, 생명공학은 발효 쪽으로 많이 지원하시는 것 같아요. (+입사 과정 말씀 부탁드립니다)[인서트] 이정엽 INT Q. 정제 연구원의 직무는 무엇인가요? A. 정제 연구원의 직무는 발효가 완료된 배양액을 최종 제품으로 만드는 작업이라고 보시면 됩니다. 조금 더 풀어서 말하자면, 발효 연구원분들이 만든 배양액에 들어있는 아미노산, 핵산 등을 정제하고 결정화 해서, CJ바이오의 다양한 과립 제품 및 결정 제품을 만드는 연구를 하고 있습니다.자리에 앉아 오전 업무 설명PD/ 오전에는 무슨 일을 하시나요?정엽/ 출근하면 제일 먼저 1)메일함을 확인하고요실험실로 올라가서 전날 저녁에 걸어 놓은 2)냉각 결정화 실험 결과를 확인합니다그리고 PL님이 출근하시면 3)팀원들과 티타임 갖거나 간단한 스마트 회의를 합니다메일함 확인하는 모습 S.K정엽/ 부사수인 오진주님과 어제 퇴근 전에 걸어둔 실험을 확인하러 이동하겠습니다S#3. 오전 10:00 냉각 결정화 실험 결과 확인10층 실험실로 이동하는 정엽님&진주님비커(결정화기)에 아미노산 결정이 돌아가고 있는 모습PD/ 어떤 실험을 하시는 건가요?정엽/ (냉각 결정화 실험 설명)Ex. 배양액에서 균체를 분리하고 탈색, 농축 작업을 거친 다음에 결정화기에 넣고 냉각시키면아미노산 결정이 튀어나오거든요. 이렇게 결정을 추출하는 걸 냉각 결정화 실험이라고 해요냉각이 8시간 정도 걸리기 때문에 퇴근 전에 걸어 놓고, 다음날 오전에 확인합니다결정화 실험 결과 확인 / 결정 확대 모양 인서트결정을 필터망에 분리하고, 현미경으로 확인정엽/ (결정 확인하는 방법 설명)Ex. 냉각을 마친 결정을 필터망에 분리해서 현미경으로 수분, 모양 등 상태 확인을 합니다함께 실험하면서 여러 가지 질문하는 진주님프로페셔널하게 가르쳐주는 정엽님품질 보는 법, 기계 다루는 법 등 궁금한 점 자유롭게 질문&답변 부탁드려요오진주님에게 질문하는 제작진 or 정엽님(셀프캠)Q. 정엽님은 사수로서 어떤 분인가요?Q. 정엽님이 사수로서 특별히 멋진 모습을 보여주셨던 적이 있나요?Q. 오진주님은 어떤 과정을 통해 정제 연구원이 되셨나요? (ex. 전공, 입사 과정)Q. CJ제일제당 정제 연구원이 되고 싶은 분들에게 꿀팁을 준다면?S4. 오전 11:00 팀원들과 티타임팀원들과 함께 1층 커피숍으로 이동정엽/ 이제 팀원들과 티타임을 하러 갑니다방금 출근하신 저희 PL님도 소개해드릴게요PL님에게 질문하는 제작진 or 정엽님(셀프캠)Q. CJ제일제당 복지 중에서 제일 좋은 게 무엇인가요?Ex. 워킹맘이라서 자유로운 출퇴근 시간을 활용해서 늦게 출근하는 편Q. 워킹맘에게 좋은 복지 제도는 또 어떤 게 있나요?결정화 실험 결과를 팀원들과 공유하는 정엽님팀원들과 정엽님의 결혼 관련 토크 / 결혼 게시물 인서트 √ 사내 경조사 게시판에 올릴 정엽님의 결혼 게시물을 팀원분들이 재미있게 작성해주신 것 언급 √ 추가로 Creative Challenge(창의휴가) 언급 필요 (3/5/7/10년차 때 휴가 2주 지급)팀원/ 정엽님~ 저희가 만든 게시물 어때요?^^ 마음에 드셨어요?[인서트] 이정엽 INT Q. 결혼하는 임직원에게 어떤 복지가 있나요? A. 가장 좋은 건 해외 호텔 숙박비를 회사에서 많이 공제해줘요. 1박에 20만원이라고 치면, 제가 부담하는 돈은 2~3만원 정도이고, 나머지는 회사에서 내주는 거죠. 웨딩카도 신청해놓고 결과를 기다리는 중이예요.S#5. 오후 12:00 점심 시간팀원들과 사내 식당에서 점심 식사 S.K정엽/ 점심을 먹었으니 직원 휴게실에서 휴식을 좀 취하겠습니다7층 휴게실로 이동해서, 마사지 기계 사용하는 정엽님S#6. 오후 13:30~ 14:00 메스 밸런스 작업사무실 자리에서 엑셀 작업하는 정엽님PD/ 지금 무슨 작업을 하시는 건가요?정엽/ 오전에 했던 실험 데이터를 정리하고 있습니다‘메스 밸런스 작업’이라고, 정제 공정을 엑셀 한 시트로 정리하는 거예요연구원들은 실험을 직접 하기도 하지만,실험 데이터를 분석하고 정리하는 작업의 비중이 높습니다오후 업무 설명PD/ 오후에는 또 어떤 업무를 하시나요?정엽/ 발효연구원분들께 배양액을 받아서 1) MF 공정, 2) 탈색 작업, 3)농축 작업을 하고,4) 냉각 결정화 실험까지 걸어놓고 퇴근하려 합니다사실 오후 업무라고 분류하기는 어려운 게, 원래는 각 작업당 하루 정도씩 걸리거든요네 가지 작업을 모두 하면, 배양액에서 결정을 만드는 데에 최소 4일은 걸리는 셈이죠하지만 오늘은 하루 만에 저의 직무를 다 보여 드려야 하기 때문에배양액을 소량만 작업해서 시간을 단축해보겠습니다10층 실험실로 이동하는 정엽님&진주님S#7. 오후 14:00~ 17:00 정제 작업 및 실험 ▶ 진주님은 평소처럼 정엽님에게 궁금한 점 질문 / 정엽님은 프로페셔널하게 설명하면서 함께 실험 진행 ▶ 어떤 실험인지 설명하는 역할은 상황에 따라 기술직 연구원님, 오진주님이 분배해서 설명 가능MF 공정 # 기술직 연구원분이 MF 설비 가동하는 동안, 옆에서 설명하는 정엽님배양액이 균체와 액으로 분리된 모습정엽/ (MF 공정 설명)Ex. MF 공정은 배양액을 맨버레인 필터레이션, 줄여서 MF라고 하는 기계에 넣고균체랑 액을 분리하는 작업입니다. 기계 가동은 기술직 연구원분들이 많이 해주시고,저희는 직접 가동하기보다는 데이터 정리를 많이 하는 편이에요탈색 작업비커에 활성탄 가루 넣고 돌리는 모습배양액 탈색 전후 비교샷정엽/ (탈색 작업 설명)Ex. 균체를 분리한 배양액에 활성탄을 넣고 교반해서 섞은 다음에한 번 더 걸러냅니다. 이걸 탈색 작업이라고 부르는데요~배양액이 처음엔 갈색이었는데, 깨끗하게 하얗게 된 거 보이시죠?농축 작업농축기에 배양액 넣고 졸이는 모습농축된 배양액 클로즈업정엽/ (농축 작업 설명)Ex. 다음은 농축 작업을 할 건데요, 탈색된 액을 농축기에 넣어서 끓여줍니다물을 증발시켜서 농축시키는 거죠냉각 결정화 작업결정화기에 배양액 넣고 냉각하는 모습정엽/ (냉각 결정화 작업 설명)Ex. 아까 오전에 보셨던 결정들이 이 작업의 결과물인데요,배양액을 마지막으로 결정화기에 넣고 냉각시키면 아미노산 결정이 튀어나옵니다그 결정을 분리해서 실험 결과를 확인하는 거예요[인서트] 이정엽 INT Q. 연구하신 제품은 어떤 과정을 통해 생산되나요? A. 연구소에서는 새로운 제품을 만들 때, 이걸 공장에서 어떻게 발효하고 정제할지 프로세스를 연구하는데요, 그 중에서 정제 연구원은 배양액을 최종 제품인 결정이나 과립 형태로 만들고, 건조와 포장은 어떻게 할지도 고민하는 업무를 합니다. 그렇게 연구가 완성되면, 실제로 제품을 생산하는 해외 사업장으로 출장을 가는데요. 그곳에 몇 달 동안 머물면서 저희가 연구한 걸 전수하고, 프로세스대로 잘 가동되는 지까지 확인합니다.[인서트] 이정엽 INT Q. CJ제일제당 정제 연구원이 되면 좋은 점은 무엇인가요? 반대로, 단점이나 어려운 점은? A. 사업장이 해외에 있다 보니까 해외에서 큰 스케일의 정제 경험을 쌓을 수 있는 기회가 많습니다S#8. 오후 17:00~ 17:30 넥스트동 대형 장비 소개넥스트동으로 이동하는 정엽님정엽/ 오늘은 배양액이 소량이어서 실험실에 있는 작은 장비들을 사용했지만보통은 배양액이 많아서 대형 장비를 사용합니다넥스트동에 가서 대형 결정화기 등 대형 장비 몇 가지 보여드릴게요대형 장비 2~3종 S.K대형 장비에 대해 간단히 설명하는 정엽님S#9. 오후 17:30~ 18:00 휴게실 이용7층 휴게실로 이동해서, 마사지 기계 사용하는 정엽님S#10. 오후 18:30 퇴근 후 헬스장 이용1층 헬스장으로 이동하는 정엽님PD/ 이제 퇴근하세요?정엽/ 네, 퇴근했으니 헬스장에서 운동 좀 하다가 가려고요헬스장에서 열심히 런닝머신 뛰는 정엽님PD/ 매일 이렇게 운동을 하세요?정엽/ 네, 회사에 헬스장이 있다는 것도 편리하고, 아무래도 결혼 전에 관리해야 되니까요^^카메라 보면서 시청자 인사하는 정엽님PD/ 달리면서 시청자 인사하시죠~정엽/ 지금까지 CJ제일제당 정제 연구원 이정엽이었습니다!시청해주셔서 감사합니다~ 얍![인서트] 이정엽 INT Q. CJ제일제당 정제 연구원이 되고 싶은 분들에게 꿀팁을 준다면? A. 화학공학이나 화학 쪽을 전공했다고 해도, 여기는 배양액을 연구하는 곳이다 보니 생물 관련 지식이 많이 있으면 도움이 됩니다. 정제 연구원이 되고 싶다면 본인의 생물학 지식을 많이 어필하는 것도 팁일 것 같아요.[인서트] 이정엽 INT Q. 마지막으로, CJ제일제당 정제 연구원이 되고 싶은 분들께 한 마디! A. CJ 바이오 기술 연구소는 아미노산, 핵산만 하는 곳으로 많이들 알고 계시는데, 다양한 제품군으로 확대시키려 하고 있습니다. 기존에는 결정화, 과립, 추출 이런 쪽으로만 연구원을 뽑았었다면, 앞으로는 다양한 분야를 모집할 예정이니 본인 전공이 이쪽이랑 안 맞다고 생각하시는 분들도 망설이지 말고 지원해주세요!이정엽님 인터뷰 Q. 자기소개 부탁드려요 Q. 어떤 과정을 통해 정제 연구원이 되셨나요? (Ex. 전공, 입사 과정) Q. 정제 연구원의 직무는 무엇인가요? Q. 결혼하는 임직원에게는 어떤 복지가 있나요? Q. 연구하신 제품은 어떤 과정을 통해 생산되나요? Q. CJ제일제당 정제 연구원이 되면 좋은 점은 무엇인가요? 반대로, 단점이나 어려운 점은? Q. CJ제일제당 정제 연구원이 되고 싶은 분들에게 꿀팁을 준다면? Q. 마지막으로, CJ제일제당 정제 연구원이 되고 싶은 분들께 한 마디!