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밥도 솥밥 형태에 밥들도 나오고.
종류가 진짜 옛날에 그냥 흰 쌀밥 하나였었다면 요새는 뭐 들기름 햇반에 뭐 말차햇반까지 즉석밥도 굉장히 또 다양해지고 심지어 이 말차라는 거는 약간 트렌디한 소재였잖아요. 이런 걸 또 약간 더 연구해서 약간 또 접목해 보고 시도해 보시는 경우가 되게 많더라구요.
사람들이 어떤 식생활 변화도 이제 AI가 예측을 하고 소비자가 원하는 걸 좀 가장 최적화해서 영향이나 뭐 기능이나 이런 걸 해서 만든 것 중에 하나가 FOOD AI 360이라 그래서 CJ 입장에서는 좀 더 데이터 기반으로 AI 소비에 트렌드에 맞서 만드는 그런 방식들이 요즘에는 식품 회사들도 그런 방식을 많이 개발을 하죠.
핵심 요약
한국인의 식생활과 취향이 다양해지면서 즉석밥도 흰쌀밥을 넘어 새로운 재료와 맛을 접목하는 방향으로 변화하고 있습니다. 솥밥 형태의 제품부터 들기름, 말차처럼 색다른 재료를 활용한 즉석밥까지, 익숙한 밥 한 공기에도 새로운 시도가 이어지고 있죠.
이러한 변화에는 소비자의 식생활과 취향을 분석하는 AI 기술도 활용되고 있습니다. CJ의 ‘FOOD AI 360’은 데이터를 기반으로 소비 트렌드를 파악하고 식품 개발에 활용하는 방식으로 소개됐는데요. 변화하는 소비자의 입맛과 영양, 기능에 대한 요구를 제품에 반영하려는 식품 업계의 푸드테크 흐름을 엿볼 수 있습니다.
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"언제 밥 한번 먹자"가 한국인 거짓말 1위인 진짜 이유 (ft. 유병재, 박준우, 이욱정, 이기원)
VIDEO INFO
- 시리즈
- 라이프 사피엔스 EP.01
- 출연
- 유병재, 이욱정 PD, 이기원 교수, 박준우 셰프
- 주요 주제
- 즉석밥의 다양화, 한국인의 식생활 변화, AI 기반 식품 개발
- 주요 사례
- 솥반, 말차햇반, 들기름 햇반, FOOD AI 360
- 핵심 키워드
- 햇반, 즉석밥, 이색 즉석밥, 들기름 햇반, 말차 햇반, CJ제일제당, FOOD AI 360, 푸드테크, 식품 AI, AI 식품 개발, 소비자 취향, 식문화 변화, 라이프 사피엔스
