- 26일 ‘퀴진케이 닷츠데이’ 행사에 1~3기 알럼나이 셰프 및 한식 산업 관계자 등 150여 명 참석
- ‘도전-성장-확장’ 잇는 육성 체계 제시… “셰프 커리어 전 과정 아우르는 든든한 파트너 될 것”
- 올해 ‘퀴진케이 살롱’ 통해 한식 전문 역량 강화하고 상하이∙뉴욕 등 글로벌 활동 반경 대폭 확대
CJ제일제당의 한식 인재 발굴∙육성 프로젝트 ‘퀴진케이(Cuisine. K)’가 올해 차세대 셰프들의 한식 역량을 탄탄하게 다지고, 이를 발판 삼아 글로벌 무대를 한층 더 확장한다.
CJ제일제당은 전날 서울 용산구 이태원 소재의 복합문화공간 케이브하우스에서 ‘2026 Cuisine. K DOTS Day(2026 퀴진케이 닷츠데이)’ 행사를 개최했다고 27일 밝혔다. 올해로 두 번째를 맞은 ‘닷츠데이’는 젊은 셰프들의 성장과 교류를 지원하는 연례 네트워킹 행사다. “Draw Opportunities and Take the Start”의 앞 글자에서 따온 이름으로, 한식의 가능성을 그리며 새로운 시작을 열어가겠다는 퀴진케이의 포부를 담았다.
이번 자리 역시 지난 발자취를 돌아보고 앞으로의 비전과 계획을 공유하는 시간으로 꾸려졌다. 이날 행사에는 퀴진케이 프로젝트에 참여했던 영셰프와 1~3기 알럼나이(Alumni) 셰프, 업계 관계자를 비롯해 이선호 CJ 미래기획그룹장 등 150여 명이 참석해 자유로운 소통과 네트워킹의 시간도 이어졌다.
행사에서는 ‘K-푸드 인재 양성 플랫폼’으로서 퀴진케이의 운영 체계가 함께 소개됐다. 퀴진케이는 셰프의 커리어 로드맵을 ‘도전-성장-확장’의 구조로 정의하고, 각 단계별 맞춤형 프로그램을 통해 신예 셰프들의 커리어 전 과정을 지원하고 있다.
먼저 ‘도전’ 단계에서는 마스터클래스, 한식 파인 다이닝 실습(K-스타쥬), 요리대회 등을 통해 영셰프들이 한식의 기본기를 다질 수 있도록 육성한다. ‘성장’ 단계에서는 팝업 레스토랑 운영 등 실전 중심의 경험을 제공하며, 마지막 ‘확장’ 단계에서는 퀴진케이의 활동 반경을 전 세계로 넓히는 프로그램을 전개하고 있다.
실제로 퀴진케이는 지난해 홍콩 팝업 레스토랑, 유럽 3개국(영국∙독일∙스페인) 쿠킹클래스, 영국∙인도네시아 요리대회 등을 성공적으로 마치며 현지 식문화와 어우러지는 한식의 새로운 확장 가능성을 구체화했다.
올해 퀴진케이는 안으로는 한식의 본질을 보다 깊이 있게 탐구하고, 밖으로는 글로벌 무대를 한층 더 넓힌다는 계획이다. 올해부터 한식 R&D 프로그램 ‘퀴진케이 살롱’을 본격 운영, 영셰프들이 한국 고유의 식문화를 연구하며 전문 역량을 키울 수 있는 기반을 마련한다. 또한, 신규 프로그램 ‘코리안 셰프 시리즈(Korean Chef Series)’를 통해 해외에서 활동 중인 한식 셰프들과 협업한 팝업, 쇼케이스 등을 선보일 예정이다. K-푸드와 K-콘텐츠 간 시너지를 극대화할 수 있는 글로벌 쿠킹 클래스도 함께 준비 중이다.
박소연 CJ제일제당 Hansik245 팀장은 “퀴진케이는 영셰프들의 도전과 성장을 넘어 그 이후의 미래까지 함께 설계하는 든든한 파트너가 될 것”이라며, “앞으로도 한식 셰프들이 세계 무대에서 활약할 수 있는 기회를 확대하고, 이들의 성장이 견고한 한식 산업 생태계로 이어질 수 있도록 지원하겠다”고 밝혔다. (끝)
한식의 가능성을, 그리고 새로운 시작을 함께하는 퀴진케이 닷츠데이 2026.
영셰프들이 퀴즈케 프로젝트 팝업에서 선보였던 한식을 자신만의 시선으로 풀어낸 트렌디한 핑거푸드부터
전통주의 깊은 풍미에 감각을 더한 칵테일까지 마련된 이곳
퀴진케이 닷츠데이에 오신 걸 환영합니다.
올해로 2회째, 영셰프부터 멘토, 업계 관계자까지
한식의 다음을 함께 그려가는 약 150명이 한 자리에 모였습니다.
“작년 한 해 동안 퀴진케이랑 활동한게 참 많더라고요.
요리라는 게 혼자 하기는 좀 힘들잖아요. 함께 할 수 있는
셰프님들을 더 많이 알 수 있는 기회가 돼서 기대가 많고…”
예술적인 퍼포먼스로 퀴진케이의 미션이 소개되고,
닷츠데이가 본격 시작됐습니다.
먼저 퀴진케이의 지난 3년간 여정을 정주행 했는데요.
프로젝트 레스토랑, 마스터클래스, 케이스타즈 등 프로젝트 속
영셰프들의 반짝이는 순간들을 돌아보고 감사패로 마음을 전했습니다.
2026년 계획도 공유됐습니다.
안으로는 한식의 본질을 더 깊이,
밖으로는 글로벌 무대를 더 넓게,
한식의 뿌리는 단단하게,
날개는 더 크게 펼칩니다.
한식의 세계와 목표에 발맞춰 전통주의 새로운 가능성을 여는
케이리큐어 브랜드 자리도 함께 소개됐는데요. 한식과 함께라면 금상첨화죠.
그리고 연사들의 꿀팁 대방출 타임.
다음 세대에게 전하는 메시지
글로벌 고객을 사로잡는 한식 전략을 주제로
현장 경험에서 우러나온 진짜 이야기들이 쏟아졌습니다.
“어제보다 나은 레스토랑을 만들어야겠다.
어제보다 나은 셰프가 되어가고 있다.
그 자존감이 있어야만 이걸 계속 끌고 가실 수 있어요.”
패널토크에서는 한식의 현재와 미래를 함께 고민했는데요.
더 넓은 세상의 한식을 알리려면?
진지하지만 열정 넘치는 토론이 펼쳐졌습니다.
“글로벌 소비자가 자신의 미식 언어 안에서
그 맥락을 이해하고 받아질 수 있도록
메뉴의 구조를 재정비하는 과정에 와 있다고 생각합니다.”
“이번 닷츠데이는 단순한 경험을 넘어 퀴진케이가 셰프들의 가능성을 함께
그려주고 시작을 만들어 주는 존재라는 메시지가 더 분명해지는 시간이었습니다.”
오늘 그려진 점들이 내일은 어떤 그림이 될까요?
퀴진케이와 영셰프들이 함께 그릴 한식의 미래
계속해서 응원해 주세요.
