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CJ프레시웨이 신제품 ‘ASC 인증 훈제 연어 슬라이스’의 메뉴 연출 예시 CJ프레시웨이가 와디즈에서 신제품 ‘ASC 인증 훈제 연어 슬라이스’를 선보인다. 최근 2030 소비자들이 새로운 맛을 경험하고자 푸드 펀딩을 찾는 트렌드를 반영해 크라우드 펀딩 플랫폼에서 지속가능 수산물 신제품을 소개하고 상품의 소비를 촉진한다는 목표다. 생산부터 유통까지 엄격한 기준 적용한 칠레 파타고니아 고품질 연어 ASC 인증 훈제 연어 슬라이스는 CJ프레시웨이의 식자재 유통 전문 브랜드 ‘이츠웰’을 통해 출시된다. 칠레 파타고니아의 청정 해역에서 키워낸 연어가 슬라이스 형태로 담겼다. 남극 연안 지역의 강한 해류와 빙하로 인해 수온이 낮은 바다에서 자란 연어로 최고 수준의 신선도와 탱글탱글하고 부드러운 식감이 특징이며 참나무 훈연과 16시간 이상의 저온 숙성 공법을 더해 풍미를 구현했다. 채소, 빵, 크래커 등 식재료에 얹어 내면 샐러드, 샌드위치, 카나페 등 간편하게 다양한 메뉴를 완성할 수 있다. 4팩, 8팩, 10팩 단위로 구성되었으며 와디즈에 접속해 오픈 알림을 신청하면 내달 13일부터 구매할 수 있다. 이달 첫 펀딩으로 선보인 ‘랍스터 플래터’, 오픈 하루 만에 기록적 ‘완판’ 이번 신제품은 CJ프레시웨이가 이달 6일부터 20일까지 와디즈에서 첫 번째 펀딩 상품으로 선보였던 ‘MSC 인증 랍스터 플래터’의 성공에 이어 기획됐다. 해당 제품은 펀딩 실시 하루 만에 판매 목표를 초과 달성하며 대성공을 이뤘다. 플래터에는 캐나다산 랍스터와 홍새우, 가리비가 2~3인분 용량으로 풍성하게 담겼으며 자체 개발한 특제 갈릭 시즈닝 소스가 포함됐다. 미리 손질된 이지필(Easy Peel) 해산물과 완제 소스의 구성으로 간편하게 조리할 수 있어 홈 파티 메뉴로 제격이다. 랍스터 플래터는 CJ프레시웨이 공식 스마트 스토어, 대형마트 등 다양한 채널에서도 선보일 예정이다. 새로운 맛 찾아 2030 모이는 펀딩 플랫폼 진출… ‘지속가능 어업’ 가치 전해 훈제 연어와 랍스터 플래터 두 상품은 ‘지속가능 수산물’에 부여되는 국제 인증 ASC(Aquaculture Stewardship Council)와 MSC(Marine Stewardship Council)을 획득했다. 각각 양식업과 해양 어업 부문에 해당하며 어획, 양식, 공정, 유통 등 생산의 모든 과정에서 환경친화적 어업 방식, 엄격한 품질관리, 근로자 보호 관리 기준을 준수하여 생산된 상품에 부여된다. 인증 수산물은 생산 및 유통 이력 추적이 가능하며 상품 패키지의 에코 라벨을 통해 인증 사항을 확인할 수 있다. CJ프레시웨이 관계자는 “ASC 및 MSC 인증 수산물, 동물 복지 축산물 등 ‘착한 먹거리’는 차별화된 생산 방식을 통해 고품질을 보장하는 것은 물론, 환경과 자원을 보호한다는 점에서 가치 소비 품목으로 각광받고 있다”라며 “식자재 유통 시장의 선도 기업으로서 환경친화적 생산 방식을 지향하는 다양한 인증 프로그램을 적극적으로 지지하고 관련 상품을 꾸준히 확대함으로써 ESG 가치 실현에 앞장설 것”이라고 전했다. 한편, CJ프레시웨이는 지난해 11월 해양관리협의회(MSC)와 업무협약을 맺고 인증 수산물의 유통 활성화를 위해 국내 최대 규모의 식자재 유통망을 활용해 관련 제품을 공급하고 있다. 현재 외식 프랜차이즈, 단체급식장 등에 유통하는 상품은 ASC 인증 새우, 연어와 MSC 인증 대게, 랍스터 등이며 향후 관련 품목과 유통 채널을 꾸준히 확대할 계획이다.
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