- 10~70대 2,000명 대상 설문조사 통해 다양한 식생활 유형 변화 분류·분석… “홈파파 대세로 떠올라”
- 조사 기반으로 ‘Daily Wellness(일상건강), Efficiency(효율), Exotic(글로벌), Personal(개인)’ 등 식문화 특징 도출
- 햇반 라이스플랜·프로틴·저당·10분쿡, 양식 소스류 등 신제품 출시 및 라인업 확대… 1~2인분·소용량도 늘려
“한국인은 유튜브 콘텐츠 중 음식에 가장 관심이 많고, 오로지 자신만을 위한 *개인 생활비 중 약 40%를 먹거리(1위)에 지출한다. 하루 평균 2.3끼를 먹고, 간편식이나 밀키트도 건강한 음식으로 생각하며 자주 즐긴다. 남성도 요리 등 가사나 육아를 전담할 수 있다고 여긴다.” (*가족 공동 생활비나 필수 의료비·교통비·통신비 등을 제외한 개인 관심 영역에 사용하는 비용으로, 외식, 여행, 음식료품, 패션/뷰티, 건강관리, 운동, 문화/예술, 교육이 해당)
CJ제일제당이 10~70대 2,000명을 대상으로 식(食) 라이프스타일을 설문 조사하고(일부 가구 방문관찰 포함) 분석한 한국인 식생활의 현주소다. 이 결과를 토대로 CJ제일제당은 올해 식문화 키워드로 ‘딥(D.E.E.P)’을 제시했다. ‘딥(D.E.E.P)’은 ▲건강 식단의 일상화(Daily Wellness) ▲요리 과정의 단순화(Efficiency) ▲식사 메뉴의 글로벌화(Exotic) ▲식사 행태의 개식화(個食化; Personal)의 영단어 머리글자이다.
조사에 따르면, 건강·간편·시간 등 각자 중요시하는 가치관을 중심으로 식사가 이뤄지고 있고, 식생활 유형도 더욱 초개인화·세분화됐다. CJ제일제당은 다양화한 식(食) 유형을 ‘페르소나(Persona)’로 명명하고 총 17가지로 분류했다. 가족 식사를 기획, 책임지는 ‘홈파파’를 비롯, 커리어 중심의 효율적 식사추구형인 ‘머니홀릭·워커홀릭’, 건강유지 목적으로 식사를 관리하는 데 가치를 두는 유형을 일컫는 일명 ‘웰니스 유지어터’, 집밥·정찬 등 규칙적 식사를 유지하는 ‘시니어커플’, 배달·편의점 등을 적극 활용, 식사를 주도하는 ‘틴에이저’ 등이 대표적이다.
특히 성 역할 변화로 요리 주체가 확장되면서 이 중 ‘홈파파’가 다양한 식생활 유형 중 대세로 떠오르고 있다. 조사에 따르면, ‘남성이 요리 등 가사와 육아를 전담할 수 있다’는 응답이 73%, ‘결혼·출산 후에도 맞벌이를 유지하고 있거나 계획 중’이라는 응답은 61%였다. 2000년대 초반까지는 전업주부가 요리해 식사를 마련하는 것이 보편적이었던 것과는 확연히 달라진 인식 변화를 보여준다.
건강과 연계한 설문 항목에서는 응답자 53%가 고혈압, 비만, 이상지질혈증 등 다양한 질병 경험이 있고, 86%가 ‘식단 조절을 통해 건강해질 수 있다고 생각한다’고 답했다. 평소 식단 관리에 가장 신경을 쓰는 부분은 ‘직접 요리한 집밥’이 45%(복수응답)로 가장 많았고, ‘간편식이나 밀키트도 건강한 음식이 될 수 있다고 생각한다’는 응답은 68%에 달했다.
식사 패턴은 저녁을 먹는 비중이 79%, 점심 60%, 아침 46%로(복수응답), 저녁 식사를 가장 잘 챙기고 있었다. 응답자 70%가 ‘삼시 세끼를 꼭 챙길 필요는 없다’고 답했고, 65%가 ‘식사 준비에 시간을 크게 들이고 싶지 않다’고 생각하고 있었다. ‘평일 모든 식사를 가족과 따로 한다’는 응답은 24%였고, 44%가 ‘간편식·밀키트를 자주 먹는다’고 답했다. 식사, 요리에 있어 ‘편의성’이 중요하고 앞으로도 중요한 가치라는 것을 반증하는 대목이다.
식사에 대한 인식에도 세대간 차이를 보였다. 20~30대의 45%는 ‘간편식에 식재료를 약간 추가해 먹는 것도 요리’라고 생각하고(복수응답), 30대 이하는 ‘치킨, 짜장면 등 한국에서 시작된 해외 메뉴도 한식(61%)’이라며 윗세대와 다르게 인식하고 있었다. 또 30대의 56%는 ‘해외여행에서 먹었던 음식을 한국에서도 찾고 있다’고 응답했으며, 20대 52%는 ‘해외요리를 위해 소스 등을 갖고 있고 요리에 시도한다’고 답했다.
CJ제일제당은 이 조사 결과를 토대로 도출한 식문화 키워드 ‘딥(D.E.E.P)’에 집중해 올해 ‘일상건강·효율·글로벌·개인’에 중점을 둔 제품군 확대에 나선다는 계획이다.
우선 ‘건강 식단의 일상화(Daily Wellness)’ 트렌드에 맞춰 고단백·저탄수·저당·저염·저칼로리 식단에 적합한 제품 출시에 주력한다. ‘웰니스 유지어터’, ‘머니홀릭·워커홀릭’ 등을 주 타깃으로 ‘햇반 라이스플랜’, 저당 ‘슈가라이트’, 프로틴 제품군 등을 지속 확대·강화한다. 특히 프로틴 제품의 경우 기존 생선구이, 닭가슴살 외에도 두·난(豆·卵)가공품과 고단백·저탄수화물 제품을 내놓는다. 저당 제품으로 고기양념장, 비빔면 소스를 비롯해, 샐러드·포케와 잘 어울리는 상온 페어링 드레싱과 소스류 출시를 준비하고 있다.
요리 주체에 대한 관점이 달라지며 ‘요리 과정의 단순화(Efficiency)’가 더욱 중요한 가치로 부상함에 따라, ‘홈파파’, ‘머니홀릭·워커홀릭’ 등을 주 타깃으로 요리 과정을 줄여주는 제품을 지속 출시한다. 시장 페러다임을 바꾸고 있는 코인육수인 ‘백설 육수에는 1분링’의 포트폴리오를 강화하고, 고기나 생선이 들어간 요리를 빠르게 완성할 수 있는 ‘백설 10분쿡’ 메뉴를 다양화한다. 또 키즈 브랜드 ‘푸키루키’ 제품군도 확대해 쉽고 간편하게 아이 전용 제품을 즐길 수 있도록 할 계획이다.
해외 경험 증가로 ‘식사 메뉴의 글로벌화(Exotic)’가 더 확대될 것으로 전망된다. 이에 ‘틴에이저’를 주 타깃으로 자메이카 치킨 등 해외 맛과 정취를 담은 메뉴 확대에 집중하는 한편, 파스타 소스, 드레싱·디핑소스를 다양한 양식 메뉴로 리뉴얼하고 신제품을 선보인다. 또 다채로운 동서양의 음식을 만나볼 수 있는 요리 프로그램인 ‘흑백요리사’와 협업해 이국적인 컬래버 메뉴 제품도 출시한다.
1인 가구 비중이 36.1%로 늘어난 가운데(통계청, 2024년) ‘식사 행태의 개식화(個食化; Personal)’는 더 가속화할 것으로 보인다. 이 추세에 맞춰 ‘웰니스 유지어터’, ‘머니홀릭·워커홀릭’, ‘틴에이저’를 주 타깃으로 CJ제일제당은 다양한 카테고리에서 1~2인분 제품과 소용량 제품을 계속 늘려 나갈 예정이다.
CJ제일제당 관계자는 “CJ제일제당은 햇반, 비비고, 고메 등 메가 브랜드를 탄생시키며 70여 년간 한국인의 식생활 변화와 함께해 왔다”며, “앞으로도 시장 트렌드를 빠르게 파악하고 소비자 눈높이에 맞는 더 좋은 제품을 만들기 위해 노력할 것”이라고 말했다.
한편 CJ제일제당은 설문조사 결과를 토대로 지난해 말 ‘K-Table Trend’ 세미나를 진행했다. 시장 1위 기업으로서 매년 세미나를 열고 인사이트 제시와 식문화 트렌드 선도를 이어간다는 계획이다. (끝)
안녕하세요, 여러분. 다들
식사하셨나요? 인삿말로도 끼니를
챙기는 밥의민족 대한민국. 2026년
한국인의 식탁을 새롭게 바꿀 네 가지
키워드를 지금부터 공개합니다.
지난해 CJ 제일제당이 10대에서
70대 소비자 2,명을 대상으로
식생활을 조사한 결과 평소 맛집,
먹방, 레시피 같은 음식 관련
콘텐츠에 가장 관심이 많다는 응답이
45%로 1위를 차지했을만큼 여전히
먹는 것에는 진심인 한국인들.
대신 어떻게 먹느냐는 완전히
달라졌어요. 삼시세끼를 꼭 챙길
필요가 없다는 응답이 70% 식사
준비의 시간을 크게 들이고 싶지
않다. 65%
간편식도 건강한 음식이라고 생각하는
비율은 68%에 달했죠.이
이 흥미로운 결과를 토대로 CJ
제일제당은 올해 식문화 키워드로 딥을
제시하고 세분화된 식생활 유형을
분류했는데요. 각 키워드별 핵심
유형들을 함께 살펴볼까요?
먼저 D. 건강 식단의 일상화.
86%의 응갑자가 식단 조절로
건강해질 수 있다고 갑면서 고단백,
저탄수, 저당 등 웰니스 식단의
주목.
CJ 제일제당은 웰니스 유지어터
들의 니즈에 맞춰 햇반 라이스 플랜,
프로틴 제품, 저당 슈가라이트 등의
건강 식단 제품군을 확대하고 있어요.
다음은이 요리 과정의 단순화인데요.
특히 성역할 변화로 요리 주체가
확장되면서 대세로 떠오른 홈파들은
백설 육수에는 1부님과 백설 10분
쿡으로 요리 과정과 시간을 대폭
축소할 수 있어요. 그리고 또
하나의이
식사 메뉴의 글로벌화. 응답자의
42%가 해외 여행에서 먹었던 음식을
한국에서도 찾는다고 답할만큼 글로벌
메뉴에 대한 관심이 높아줬어요.
틴에이저들은 적극적으로 전 세계 맛을
탐험하고 CJ 제일재당도 파스타
소스, 자메이카 치킨, 흑백 요리사
컬레버 메뉴 등으로 우리 식탁을
글로벌 레스토랑으로 만들고 있죠.
마지막으로 P 식사 행태의화인데요.
동매 1인가구 비중이 36.1%로
늘어나면서 각자의 일정과 취향에 맞춰
먹는 개인화 시대가 왔죠. 따라서
음식이 끼니를 때우는 수단에 가까운
머니 홀릭, 워커 홀릭들은 효율이
무조건 1순위 1, 2인분 소용량
제품이 안성 맞춤이겠죠. 건강한
식단을 일상화하고 요리 과정과 시간을
줄여주는 제품들과 글로벌 메뉴에 대한
높아진 관심, 각자의 일정과 취향에
맞춰 먹는 개인화까지. CJ
제일재당이 제시한 2026년의 딥판
식문화 키워드였는데요.이네 이네 가지
키워드를 중심으로 CJ 제일재당이
새롭게 이끌어갈 식생활 트렌드를
기대해 주세요. 요
