삼겹살엔 쌈장, 이제는 전 세계가 인정한 조합?!

노릇노릇하게 구운 삼겹살, 채소 쌈, 마늘, 파절이는 없어도 쌈장 없이 먹는다면? 이는 곧 팥 없는 찐빵! 이처럼 환상의 궁합을 자랑하는 삼겹살과 쌈장. 이제는 외국인들도 이 조합에 빠져들었다는데…. 고추장, 된장, 간장 수많은 장 중에서 쌈장이 이토록 글로벌한 소스가 된 비결은 무엇일까.   쌈장은 언제부터 삼겹살의 소울메이트가 됐을까 이제는 음식계의 소울메이트처럼 여겨지는 삼겹살과 쌈장. 하지만 이 두 음식이 함께한 역사는 생각보다 오래되지 않았다. 1983년 쌈장이 만들어지기 전에는 고추장이나 된장 중 하나를 찍어 먹었다. 1980년대, 경제가 급성장하면서 돼지고기 수요 즉, 삼겹살을 즐기는 사람이 늘어나면서 비로소 고기 전용 장류에 대한 고민이 시작됐다.    고기 전용 소스를 개발할 생각을 가장 먼저 한 사람은? 바로 (구) 삼원식품(현 CJ제일제당 ‘해찬들’) 기술팀의 한 연구원이다. ‘고기 전용 장류’ 개발을 위해 고추장과 된장을 적절히 섞어 쌈장 시제품을 만든 것이다. 제품을 출시하기에 앞서 시제품 테스트는 필수. 소비자의 반응을 살피기 위해 근처 식당에 된장, 고추장, 쌈장 세 가지를 장을 제공했는데, 결과는 쌈장의 압도적인 승리!   쌈장에 대한 확신을 얻고 난 뒤, 삼원식품에서는 최적의 배합비를 찾기 위해 연구가 시작됐다. 1983년, 고추장 된장의 황금 비율에 갖은양념을 넣어 고기와 야채에 모두 어울리는 국내 최초 쌈장을 만들어냈다.   K-콘텐츠가 낳은 K-소스의 인기  삼겹살에는 쌈장이 하나의 공식처럼 돼 버린 지금, 우리 입맛에 꼭 맞는 이 소스가 이제는 외국인에게도 사랑받고 있다. ‘원더풀 브라운 소스’ 라는 애칭(?)으로 불리며 인기를 끌고 있는 것. 이를 증명이라도 하듯, 쌈장은 매년 26%씩 수출이 증가하는 추세다.   외국에서 한국의 음식을 알고, 이를 소비까지 이어지게 만드는 데에는 K-콘텐츠의 힘이 컸다. 얼마 전 방영됐던 tvN 드라마 ‘슬기로운 의사생활’ ‘하이바이, 마마!’ 등에서도 심심찮게 볼 수 있었던 식사 장면, 삼겹살 굽는 장면이 외국인에게 한국 음식에 대한 호기심을 불러일으켰다.   한국 음식에 대한 관심은 비빔밥 김치, 삼겹살의 인기로 이어졌다. 그 덕에 삼겹살의 단짝, 쌈장도 함께 주목받았다. 고추장은 너무 맵고, 된장은 향이 너무 센 데 비해 쌈장은 짭조름하면서 구수한 맛이 외국인이 먹기에도 부담이 없기 때문. 이처럼 쌈장은 고추장과 된장의 장점은 더하고 단점을 덜어내 ‘장’이 낯선 외국인의 입맛도 사로잡을 수 있었다.   전 세계에서 사랑받는 디핑 소스? 한국의 콘텐츠로 시작해 한국 음식의 매력을 알게 된 외국인들이 점점 늘고 있다. 실제 필리핀에 생긴 ‘낭만 돼지’, ‘삼겹살라맛’ 식당은 평일, 주말 할 것 없이 줄을 서서 먹어야 할 정도라고. 한 번 맛들인 음식은 쉬이 잊지 못하는 법. 음식점에서만 먹다가 직접 요리해 먹는 것으로 발전(?)하는 경우가 많다. 이 때문일까. 보통 식문화는 B2B에서 B2C로 옮겨 가며 전파된다.   삼겹살을 더 맛있게 먹기 위한 단순한 고민이 낳은 쌈장! 최근에는 코로나 19 상황으로 인해 밖에서 즐기던 쌈장을 집에서 먹기 위해 직접 구매하는 해외 소비자가 더욱 늘고 있다. 꼭 삼겹살과 먹지 않더라도 쌈장을 자신의 입맛에 맞게 음식에 곁들여 먹기도 한다고. 외국인 친구를 둔 사람은 쌈장을 보내 달라는 부탁을 받을 정도로 쌈장은 전 세계적으로 나날이 인기를 더하고 있다.   자막 보기스크립트0:00한번쯤 궁금 하지 않았어0:03많고 많은 소스 중에 언제부터 삼겹살에 쌈장을 찍어 먹게 된건지0:07[음악]0:12맛있는 삼겹살을 먹을 때 빠질 수 없는 3 격상 착 품 34 4 u0:16쌈장이 g2 근데 완 토마 눈썹 중에 언제부터 삼겹살에 쌈장을 찍어 먹게0:21된 걸까0:22쌘 참 980만원 에서 경제가 급속도로 성장하여 돼지고기 수지 장도 함께0:27특징 하기 시작했어0:28자연스럽게 고깃집을 참여 손님 아마 졌지 당시에는 배 주 보기에 주로0:33고추장 된장을 찍어 먹었는데 보기 중 정유는 팝0:365 지금은 cj 제일제당이 인수된 방치 3월 식품 두 제품에서 근무하는0:41한지 보니 독이 정우 적립할 수 있는 어떨 타 하는 호기심의 고추장과0:45생장에 4 뽑았어0:47색동 와의 회사 근처 식당에 나눠주고 반응을 살펴 보면 돼0:50고추장 괜찮을 손도 안되고 선정 만 동인 하는 거야 이후 최적의 배합을0:55찾기 위한 연구와 개발을 착수했고 1983년 cj 제일제당이 고추장과1:00된장은 물로 가진 양념까지 너 고기와 야채의 모두 잘 어울리는 국내 최초1:05쌈장을 탄생시켜 써 요즘 이런 3단이 원더풀 프랑스 아 불리며 표현해서1:11고 인기를 얻고있다 고 해 실체 현장에 최초 상큼 와 수제 의자랑 의1:15경우 매년 3.72 26% 선장 하겠어 vu 는 k 컬처 에 힘이라고 할1:20수 있지 한국 영화나 드라마를 보며 80도 자연스럽게 접하게 된 거군1:25비빔밥 김치는 물론이고 삼겹살에 읽기도 장난 형이라고 의 향연 이1:30삼겹살의 단짝인 쌈장도 외국인 들의 눈길을 끌기는 거야 외국인에게1:34고추장은 너무 매트 굉장한 형의 과 교감을 보이는 경우가 있는데1:38쌈장은 짭쪼롬 한 마디로 매우 많습니다 괜찮음 습관 연에서 움직이다 좋아1:44하십니다1:45최선의 는 스스로 나로 인해서 식당에서 만족 썬 쌈 자네1:49집에서도 직접 사용하기 시작한 거야 오늘의 준비물 책상과 따먹 월 싸움1:54주아 오디 까지 이렇게1:59가짜 이 맛은 다르지만 패딩2:03쌈 정 위로가 왜 어디에 가 국감 짜내 먹을 수 있는 날이 오지 않을까2:08팝을 구독 눌러 찌 다음 커맨더 재미있고 맛있는 이야기로 돌아 올게2:13[음악]2:17ep 하십니다 음 K-POP, K-드라마 등 한류 열풍으로 이제는 전 세계 어디서든 한국의 음악을 쉽게 들을 수 있고, 한국 문화를 좋아하는 사람을 쉽게 찾아볼 수 있는 요즘. 이제는 한국의 쌈장이 전 세계 식탁에서 볼 수 있는 K-소스로 거듭나길 기대해 본다.