뚜레쥬르, 아메리칸 드림을 꿈꾸다!

전 세계적으로 K-콘텐츠, K-POP 등 한국 문화에 대한 관심이 나날이 높아지고 있다. 이러한 관심에 힘입어 K-베이커리에 대한 애정도 깊어지고 있는데! 뚜레쥬르는 2004년 미국을 첫 무대로 해외 시장에 본격적으로 진출해 현재는 L.A, 뉴욕, 텍사스, 시카고 등 주요 도시를 포함하여 미국 전역으로 뻗어나가고 있다. 현지 식문화 특성 및 라이프스타일을 고려하면서 K-베이커리의 강점을 극대화한 차별화 전략으로 해외 고객들을 사로잡았다고 하는데, 오늘 미국법인 CJ Foodville USA 임직원들을 직접 만나 인기의 비결을 낱낱이 파헤쳐 본다! 뚜레쥬르 in L.A 미국에서 뚜레쥬르 브랜드를 확장하는 업무를 맡고 있는 안헌수 님, 뛰어난 인재 확보와 건강한 조직문화 형성에 힘쓰고 있는 Judy Lee 님, 2022년 미국 커피 인 굿스피릿 대회 우승자이자 CJ푸드빌 음료 스페셜리스트로서 음료 제조 및 개발, 커피 관련 교육을 맡고 있는 Alexandra Hager 님, 미국 뚜레쥬르 비즈니스 개발팀의 Sojung Her 님이 함께해주었다. Q. 뚜레쥬르의 미국 진출 히스토리와 해외 진출의 첫 거점으로 미국을 선택한 것에 대한 의미가 궁금하다. 안헌수 님 (이하 ‘안’): 뚜레쥬르는 2004년 L.A에 첫 매장을 내면서 미국 시장에 진출했다. 초반에는 기존의 경영 모델을 따르며 여러 가지 시행착오를 겪었지만, 사업 성장을 이루며 2018년부터는 흑자를 내기 시작했다. Judy Lee 님(이하 ‘Lee’): 현재 뚜레쥬르는 미국 각 주에 77개 매장을 두고 있으며, 곧 100개 매장으로 확대할 예정이며, 2030년까지 총 1,000개 매장 규모 확장을 계획하고 있다. 뚜레쥬르가 미국에서 가장 사랑받는 베이커리로 거듭나는 것이 목표다. Alexandra Hager 님(이하 ‘Alex’): 무엇보다 미국은 ‘단일 시장’으로 전 세계 최대 규모이자 프랜차이즈가 처음 시작된 국가로, 미국 시장에서 성공한다는 것은 그 자체로 의미가 크다. 그래서 미국에서의 성공은 뚜레쥬르가 글로벌 브랜드로 거듭나는 가장 빠르고 확실한 방법이라고 볼 수 있다. Q. 미국과 한국의 빵에 대한 문화에는 어떤 차이가 있나? Sojung Her 님(이하 ‘Her’): 한국에서 빵은 간식의 개념이 크지만, 미국인들은 빵을 아침, 점심, 저녁 세끼 식사에 간식으로도 먹는다. 그래서 미국에서 유럽식 식사용 빵이나 간식용 빵 모두 수요가 높다. Alex: 미국인들은 빵을 여러 음식과 곁들여 먹기 때문에 맛이 대체로 심심한 편이다. 반면에 한국식 빵은 대부분 간식 대용이 많아서 단 편이라 처음에는 낯설었는데, 먹다 보니 좋아졌다. 안: 가끔 고객님들 중 ‘커피만 파는 줄 알았는데, 빵 종류가 왜 이렇게 많아요?’라고 물어보시는 분도 꽤 있었다. Her: 미국에서는 쿠키나 머핀 같은 단 과자류가 세분되어 있는데, 뚜레쥬르는 식사용, 간식용 할 것 없이 모든 종류의 빵을 한 매장에 다 갖추고 있어서 많이들 놀라시더라. Alex: 이처럼 한국의 베이커리는 다양한 제품을 갖추고 있는 것이 특징인데, 김치 같은 한식에 익숙한 미국인 고객들도 소문을 듣고 많이 찾아오신다. 뚜레쥬르는 이 점을 최대한 활용해 미국인들에게 친숙해진 팥이나 김치 같은 다양한 한국의 맛을 가미한 제품을 선보였고, 좋은 성과로 이어졌다. 위기를 기회로 바꾼 뚜레쥬르만의 경쟁력 Q. 뚜레쥬르가 미국에서 사업 성장을 이루고 흑자전환에 성공할 수 있었던 비결은? Lee: 구조적 혁신과 비즈니스 재편을 꼽을 수 있겠다. 그렇게 2018년부터 흑자전환을 이루게 됐고, 의욕 넘치는 지역 인재 발굴과 현지화된 제품을 선보이는 등의 노력을 통해 4년간 흑자를 유지하고 있다. 2018년, 뚜레쥬르 미국지사는 흑자전환을 성공적으로 이루어낸 CJ푸드빌의 첫 해외법인이자, 한국의 첫 프랜차이즈가 되었다. Q. 지난 몇 해간 팬데믹 시대를 거치며 미국 베이커리 시장에 생긴 변화가 있다면? Her: 미국에는 코로나로 인해 ‘캐주얼 다이닝’으로 포지셔닝을 바꾼 지역 베이커리들이 많았다. 심지어 카페들도 가벼운 식사를 취급하게 됐지만, 고객들은 이러한 변화를 반기지 않았고 결국 수많은 베이커리가 사양길을 걷게 됐다. 이 같은 현상은 소규모 동네 제과점뿐 아니라, Corner Bakery Cafe, Maison Kayser 같은 미국의 대형 프랜차이즈 기업에도 벌어졌다. 다소 충격적인 현상이었지만, 그들의 실패를 통해 우리는 교훈을 얻고자 노력했다. 다양한 제품과 높은 품질 등 뚜레쥬르만의 차별화된 경쟁력으로 승부했으며, 그 결과 현재와 같이 펜데믹을 뚫고 살아남아 큰 성공을 일궜다. 정말 자랑스럽게 생각한다. Q. 팬데믹 위기를 이겨낸 뚜레쥬르만의 마케팅 전략은 무엇인가? Lee: 뚜레쥬르는 팬데믹 기간 동안 가정 내 파티가 증가하는 점에 주목했다. 첫 번째로 케이크 품질을 개선했고, 두 번째로는 가족 고객을 타깃으로 시즌 케이크를 개발하는 등 고객과의 소통에 힘썼다. 그렇게 새로운 고객을 유치하고, 위기를 기회로 만드는 데 성공할 수 있었다. Alex: 더불어 커피 품질 개선에 집중해 베이커리와 커피 모두 만족스러운 만능 브랜드로 자리매김했다. 이를 위해 다양한 커피 로스터들을 방문, 시음하는 과정을 거쳐 한국인과 미국인 소비자 모두를 사로잡을 완벽한 지역 로스터를 발굴했다. 뚜레쥬르 세리토스점의 커피&음료 부문의 일일 매출은 스타벅스 일일 매출보다 높다. 매장 바로 앞에 스타벅스가 있다는 점을 감안하면 아주 놀라운 일이다. 뚜레쥬르 세리토스점에서 만난 현지 고객들의 생생한 반응 미국 웨스트코트 지역에 위치한 세리토스점 플래그십 스토어는 인접해 있는 오렌지 카운티의 분위기와도 잘 어울리는 세련된 외관을 자랑하는데, 일일 랜선 가이드 Alex를 따라 내관도 자세히 살펴보았다. Alex: 매장 안으로 들어서면 가장 먼저 눈에 띄는 오픈키친은 뚜레쥬르의 청결하고 신선한 분위기를 단번에 느낄 수 있도록 만든다. 또한, 고객의 동선과 시선을 고려해 자연스럽게 매장을 둘러볼 수 있도록 설계되었으며, 빵과 샌드위치, 케이크 종류를 순서대로 배치했다. 뚜레쥬르 세리토스점은 유럽식 빵부터 아시아 스타일의 빵까지 총 200종류가 넘는 다양한 제품을 판매하고 있다. 간단한 식사가 될 수 있는 델리 메뉴인 건강식 샌드위치와 샐러드뿐만 아니라, 고객들의 마음을 사로잡을 예쁘고 섬세한 케이크와 디저트까지 모두 만나볼 수 있다. Q. 기억에 남는 고객들과의 에피소드가 있다면? Alex: 뚜레쥬르 세리토스점을 개점했을 때 이야기다. 오픈한지 얼마 안 됐을 때였지만 충성 고객 한 분이 계셨다. 뚜레쥬르 에스프레소 한 잔 때문에 리버사이드에서부터 무려 60km가 넘는 거리를 직접 운전해 오시는 분이었는데, 매장에 방문하시면 늘 나를 찾고 커피 맛에 대해 말씀하셔서 음료 책임자로서 뿌듯한 순간이었다. 또, 뚜레쥬르가 한국 베이커리인 줄 모르고 오셨다가 환상적인 제과류에 놀라 호기심 가득한 질문을 쏟아내는 고객분들도 계시는데, 그렇게 뚜레쥬르를 처음 접하는 분들의 반응을 보는 건 언제나 즐겁다. 매장에서 직접 만난 고객들은 하나같이 다채로운 메뉴에 대한 놀라움을 말했다. 비슷비슷한 제품만 판매하는 미국 베이커리와 달리, 뚜레쥬르 제품들은 특유의 개성과 문화를 담아 그동안 맛보지 못했던 색다른 음식에 대한 경험과 다양한 선택지를 제공한다는 점을 차별점으로 꼽았다. 글로벌 기업으로 도약하는 CJ푸드빌 뚜레쥬르 뚜레쥬르는 앞으로도 K-베이커리의 정체성을 유지하면서 미국 소비자들을 위한 차별화된 제품을 꾸준히 출시할 예정이다. 또한 2030년까지 미국 내 1천 개 이상 매장을 확보를 계획하고 있는데. 100%가 아닌, 120% 목표를 추구하며 글로벌 기업으로 도약하는 CJ 푸드빌 USA. 뚜레쥬르가 미국에서 가장 사랑받는 베이커리가 되는 그날까지 이들의 성장과 성공을 응원한다! 자막 보기<오프닝>안헌수님 / CJ푸드빌 미국법인00:00 CJ인과의 설레는 콘택트 <CJ IN:TACT> 오늘 좀 달라진 분위기가 느껴지시나요? 맞습니다. 지금 저희는 미국LA에 위치한 뚜레쥬르 세리토스점에 와 있습니다. 이곳은 미국 웨스트코스트 지역의 플래그십 스토어로서,코로나 팬데믹이 한창이었던2020년4월에 문을 열었습니다. 상황                CJ 인과의 설레는 콘택트<CJ IN:TACT(로고)>상황                평소와 다른 분위기가 풀풀~재미말              맞습니다!상황                지금 이곳은 미국 L.A                                뚜레쥬르 세리토스점상황                미국 웨스트코스트 지역의                                      플래그십 스토어상황                [팬데믹 초창기]      2020년 4월 오픈 Judy Lee님/ US)CJ Foodville USA Human Resources00:22그렇습니다.지난해CJ IN:TACT를 론칭한 이후 지금까지 미국과 인도네시아,일본 등 세계 각국에 있는 사우들을 영상으로 만나왔는데요.코로나 팬데믹으로 인해 글로벌 현장에서 전해드리는 최초의CJ IN:TACT가 될 것 같습니다. 상황                [미국, 인도네시아, 일본 등]                     세계 각국의 CJ 사우들을                           영상으로 만나온 CJ IN:TACT상황                사상 최초!글로벌 현장에서 펼쳐지는 CJ IN:TACT 안헌수님 / CJ푸드빌 미국법인01:02그래서 이번 편이 더욱 특별하게 느껴지는데요.다들 잘 아시는 것처럼 지금 미국에서는BTS와<기생충>, <오징어게임>같은 콘텐츠가 인기를 끌면서 한국 문화에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 상황                그래서 더 특별한 오늘의 만남!상황                <BTS> <기생충> <오징어게임> 등지금 미국은 한류앓이 중 Judy Lee님 / US)CJ Foodville USA Human Resources01:19맞습니다.이러한 관심에 힘입어K-베이커리에 대한 애정도 깊어지고 있는데요.오늘은 뚜레쥬르가 미국인들의 마음을 어떻게 사로잡았는지 살펴보도록 하겠습니다.그럼 안으로 들어가 볼까요? (01:29안헌수님:네,가시죠!) 상황                K-베이커리에 대한 관심과 애정도 UP!상황                뚜레쥬르가 미국인들의 마음을사로잡은 비결을 찾아서상황                함께 가보실까요?상황                Let’s GO~!——————————————————————————————————-#1. 뚜레쥬르, 아메리칸 드림을 꿈꾸다——————————————————————————————————-[자막] Q. 자기소개 해주세요안헌수님 / CJ푸드빌 미국법인02:10안녕하세요. CJ푸드빌 미국법인CEO안헌수입니다.미국에서 뚜레쥬르 브랜드를 확장하는 업무를 맡고 있습니다.네임                안헌수님 / CJ푸드빌 미국법인재미말              미국에서 뚜레쥬르 브랜드를 확장하는 업무를 맡고 있습니다 Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources02:20안녕하세요.제 이름은Judy Lee이고, //빠르게 성장 중인CJ푸드빌이 필요로 하는 뛰어난 인재를 등용하고,건강한 사풍을 만들어나가는 게 제 업무입니다. 네임                Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources재미말              빠르게 성장 중인 CJ푸드빌이 필요로 하는 뛰어난 인재를 확보하고,건강한 조직문화를 만들어가는 업무를 하고 있습니다 Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC02:41저는Alexandra Hager입니다. 2022년 미국 커피 앤 굿스피릿 대회 우승자이자CJ푸드빌 음료 스페셜리스트로서 음료 제조 및 개발,커피 관련 교육을 맡고 있습니다.네임                Alexandra Hager님 / US)CJ Foodville USA R&D/QC재미말              2022년 미국 커피 인 굿스피릿 대회 우승자이자                         CJ푸드빌 음료 스페셜리스트로서 음료 제조 및 개발,        커피 관련 교육을 맡고 있습니다 Sojung Her님/ US)CJ Foodville USA Business Development West07:23저는 허소정입니다.영어 이름은 켄달이고요. //뚜레쥬르가 만드는 큰 기회와 성장을 목도한 뒤 뚜레쥬르의 일원이 되고 싶다는 희망을 품었고,결국 이렇게 팀에 합류하게 되어 무척 기쁩니다.(08:29다같이: LA에 오신 여러분 환영합니다!)네임     Sojung Her님 / US)CJ Foodville USA Business Development West재미말              뚜레쥬르가 만드는 커다란 기회와 성장을 보고                         뚜레쥬르의 일원이 되고 싶다는 희망을 품었어요                         결국 이렇게 팀에 합류하게 되어 무척 기쁩니다 상황                L.A에 오신 여러분 환영합니다! [자막] Q. 뚜레쥬르의 미국 진출 히스토리는? 안헌수님/ CJ푸드빌 미국법인12:43뚜레쥬르는2004년LA에 첫 매장을 내면서 미국 시장에 진출했습니다.사업이 성장하기 전 초반에는 경영 모델을 따르며 여러가지 시행착오를 겪다가,결국2018년부터 흑자를 내기 시작했습니다. 네임                안헌수님 / CJ푸드빌 미국법인인터뷰              뚜레쥬르는 2004년 L.A에 첫 매장을 내면서 미국 시장에 진출했습니다         사업이 성장하기 전, 초반에는 기존의 경영 모델을 따르며여러 가지 시행착오를 겪다가 결국 2018년부터 흑자를 내기 시작했습니다 Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources11:09현재 뚜레쥬르는 미국 각 주에77개 매장을 두고 있으며,곧100개까지 매장을 늘릴 계획입니다.그 후2030년까지 총1,000개 매장으로 규모를 확장,미국에서 가장 사랑받는 베이커리로 거듭나는 게 목표입니다. 네임                Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources상황                현재 미국 각 주에뚜레쥬르 매장 77개 오픈상황                곧 100개 매장으로 확장할 계획상황                2030년까지 총 1,000개 매장 규모 확장상황                [뚜레쥬르의 꿈]‘미국에서 가장 사랑받는 베이커리’ Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC18:41무엇보다도 미국은 단일 시장으로는 전세계 최대 규모여서,미국에서 성공한다는 건 그 자체로 의미가 큽니다.프랜차이즈가 처음 시작된 국가이기도 하고요.그래서 미국에서의 성공은 뚜레쥬르가 글로벌 브랜드로 거듭나는 가장 빠르고,확실한 방법이기도 합니다. 네임                Alexandra Hager님 / US)CJ Foodville USA R&D/QC인터뷰              무엇보다 미국은 ‘단일 시장’으로 전세계 최대 규모여서                         미국 시장에서 성공한다는 건 그 자체로 의미가 큽니다                         프랜차이즈가 처음 시작된 국가이기도 하고요                         그래서 미국에서의 성공은 뚜레쥬르가 글로벌 브랜드로 거듭나는가장 빠르고, 확실한 방법이기도 합니다 [자막] Q. 팬데믹 시대, 미국 베이커리 시장에 생긴 변화? Sojung Her님/ US)CJ Foodville USA Business Development West23:23 큰 변화가 있었습니다.미국에는 코로나로 인해 캐주얼 다이닝으로 포지션을 변경한 지역 베이커리들이 많았고,심지어 카페들도 가벼운 식사를 취급하게 됐지만 고객들은 이러한 변화를 반기지 않았습니다. // 24:51결국 수많은 베이커리들이 사양길을 걷게 됐습니다.이같은 현상은 소규모 동네 제과점 뿐 아니라 코너 베이커리,메종 카이저 같은 대형 프랜차이즈 기업에도 벌어졌지요.저희는 이같은 결과에 충격을 받았고,이들의 실패를 통해 교훈을 얻고자 노력했습니다.그래서 뚜레쥬르만의 경쟁력,즉 다양한 제품류와 높은 품질에 초점을 맞추기로 했습니다.그 결과 이렇게 무사히 판데믹을 뚫고 살아남았고,큰 성공을 일궜습니다.정말 자랑스러운 일이 아닐 수 없죠.네임     Sojung Her님 / US)CJ Foodville USA Business Development West인터뷰              미국에는 코로나로 인해 ‘캐주얼 다이닝’으로포지셔닝을 바꾼 지역 베이커리들이 많았고         심지어 카페들도 가벼운 식사를 취급하게 됐지만         고객들은 이러한 변화를 반기지 않았습니다                         결국 수많은 베이커리들이 사양길을 걷게 됐습니다         이 같은 현상은 소규모 동네 제과점뿐 아니라Corner Bakery Cafe, Maison Kayser 같은         미국의 대형 프랜차이즈 기업에도 벌어졌지요         우리는 이같은 결과에 충격을 받았고         이들의 실패를 통해 교훈을 얻고자 노력했습니다상황                다양한 제품과 높은 품질 등                                뚜레쥬르만의 경쟁력으로 승부인터뷰              그 결과 이렇게 무사히 팬데믹을 뚫고 살아남았고,         큰 성공을 일궜습니다         정말 자랑스러운 일이 아닐 수 없죠 [자막] Q. 극적인 턴어라운드의 비결은 무엇인가요? Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources구조적 혁신과 비즈니스 재편을 감행했고,그렇게2018년부터 흑자전환을 이루게 됐습니다.의욕 넘치는 지역 인재를 발굴하고,현지화된 제품을 선보이는 노력을 통해4년 간 흑자를 유지하고 있습니다. 2018년,뚜레쥬르 미국지사는 흑자전환을 성공적으로 이루어낸CJ푸드빌의 첫 해외법인이자,한국의 첫 프랜차이즈가 되었습니다. 네임     Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources상황                  구조적 혁신과 비즈니스 재편을 감행상황                  2018년부터 흑자전환상황                  유능하고 의욕 넘치는 지역 인재 발굴상황                  고객의 취향에 맞춘 현지화된 제품 출시상황                  4년 간 안정적인 흑자 유지 중상황                  CJ푸드빌 미국법인// (발생) 턴어라운드에 성공한CJ푸드빌의 첫 해외법인 & 한국의 첫 프랜차이즈 Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC29:38지난2년 간 이루어낸 성장이 정말 놀랍게 느껴집니다.저는 뚜레쥬르가 막 흑자전환을 한 시점에 입사했는데요.이렇게 목표를 이루고 한국으로부터 주목을 받게 되니 너무나 기분이 좋습니다.살짝 부담도 되는 동시에 신나는 경험이에요. 네임     Alexandra Hager님 / US)CJ Foodville USA R&D/QC재미말              지난 2년 간 이루어낸 성장이 정말 놀랍게 느껴지는데요재미말              저는 뚜레쥬르가 막 흑자전환을 한 시점에 입사했는데                         이렇게 목표를 이루고 한국으로부터 주목을 받게 되니                         너무 기분이 좋습니다                         살짝 부담도 되는 동시에 정말 신나는 경험이에요 안헌수님/ CJ푸드빌 미국법인32:00미국 현지 소비자들의 반응에 얽힌 이야기를 좀 들려주실 수 있을까요?재미말              미국 현지 고객들의 에피소드도 들려줄 수 있을까요? Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC32:05뚜레쥬르 세리토스점을 개점했을 때 이야기인데요.문 연지 얼마 안된 때였지만 충성 고객 한 분이 계셨어요.뚜레쥬르 에스프레소 한 잔 때문에 리버사이드에서부터 차를 몰고 오는 수고를 마다하지 않으신 분이셨죠.매장 오실 때마다 저를 찾고 커피맛에 대해 말씀하셔서,음료 책임자로서 정말 기분이 좋더라고요. (35:12안헌수님:리버사이드면60km가 넘는 거리인데…) (Hager :네,저도 놀랐어요.커피 한 잔 때문에 가기에는 꽤나 먼 거리죠.)뚜레쥬르가 한국 베이커리인줄 모르고 오셨다가 환상적인 제과류에 놀라 호기심 가득한 질문을 쏟아내는 고객분들도 계신데요.이렇게 뚜레쥬르를 처음 접하는 분들의 반응을 보는 건 언제나 즐겁답니다. 네임                Alexandra Hager님 / US)CJ Foodville USA R&D/QC인터뷰              뚜레쥬르 세리토스점을 오픈했을 때 이야기인데요                         문 연지 얼마 되지 않았지만 충성 고객 한 분이 계셨어요                         뚜레쥬르 에스프레소 한 잔 때문에 미국 리버사이드에서부터                         차를 몰고 오는 수고를 마다하지 않은 분이었죠                         매장 오실 때마다 저를 찾고 커피맛에 대해 말씀하셔서                         음료 책임자로서 정말 기분이 좋더라고요재미말              와! 리버사이드면 60km가 넘는 거리인데…?의성의태           언        빌리버블재미말              네! 저도 놀랐어요. 커피 한 잔 때문에 오기에는 꽤나 먼 거리죠인터뷰              이밖에도 뚜레쥬르가 한국 베이커리인 줄 모르고 오셨다가환상적인 제품에 놀라 호기심 가득한 질문을 쏟아내는고객들도 계신데요         이렇게 뚜레쥬르를 처음 접하는 고객들의 반응을 보는 건         언제나 즐겁답니다——————————————————————————————————-#2. K-베이커리는 한류를 타고——————————————————————————————————-[자막] Q. 미국과 한국의 빵 문화에는 어떤 차이가 있나요? Sojung Her님/ US)CJ Foodville USA Business Development West37:30한국에서는 빵이 간식 개념인데,이곳 미국인들은 빵을 아침,점심,저녁 세 끼 식사에 간식으로도 먹어요.그래서 미국은 유럽식 식사용 빵이나 간식용 빵 모두 수요가 높아요.무엇을 곁들여 먹어도 잘 어울리니까요. 네임     Sojung Her님 / US)CJ Foodville USA Business Development West상황                한국의 빵 = 간식상황                미국의 빵 = 삼시세끼 식사 + 간식까지재미말              그래서 미국은 유럽식 식사용 빵이나 간식용 모두 수요가 높아요         무엇을 곁들여 먹어도 잘 어울리니까요 Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC37:56미국인들은 빵을 여러 음식과 곁들여 먹기 때문에 맛이 대체로 슴슴한 편이에요.그래서 미국 빵보다 단 편인 한국식 빵에 익숙해지는 데 시간이 좀 걸렸어요.그리고 한국식 빵 대부분은 간식 대용이 많아서 처음에는 낯설었는데,먹다보니 좋아지더라고요. // (40:10안헌수님: ‘아니,커피만 파는 줄 알았는데 빵 종류가 왜이렇게 많아요?’라고 물어보시는 분도 꽤 있어요.) // (40:35허소정님:미국에서는 쿠키나 머핀 같은 단 과자류가 세분되어 있는데,뚜레쥬르는 식사용 빵,간식용 빵 할 것 없이 모든 걸 한 매장에 다 갖추고 있어서 고객 분들이 많이들 놀라시더라고요.)네임     Alexandra Hager님 / US)CJ Foodville USA R&D/QC인터뷰              미국 사람들은 빵을 여러 음식과 곁들여 먹기 때문에         맛이 대체로 슴슴한 편이에요         그래서 미국 빵보다 달달한 편인 한국식 빵에 익숙해지는 데         시간이 좀 걸렸어요         그리고 한국식 빵 대부분은 간식 대용이 많아서처음에는 낯설었는데, 먹다보니 좋아지더라고요재미말             아니, 커피만 파는 줄 알았는데 빵 종류가 왜이렇게 많아요?의성의태           고객                반응재미말              미국에서는 쿠키나 머핀 같은 단 과자류가 세분되어 있는데뚜레쥬르는 식사용 빵, 간식용 빵 할 것 없이모든 걸 한 매장에 다 갖추고 있어서 고객들이 많이들 놀라더라고요 [자막] Q. K-CULTURE의 확산은 어떤 변화를 가져왔나요? Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC41:28과거와 달라졌다는 걸 많이 느껴요.저희 어머니께서‘BTS가 뭐니?’물어보실 때부터 실감했어요.최근에는 아버지가 저보다 앞서<오징어게임>을 보시고는 저한테 소개해 주시더라고요. //연령층이 어리다보니 다는 아니지만 영화<기생충>을 본 학생들도 많고요.다들 한국식 바베큐나 치킨도 알고,뚜레쥬르에서 파는 빵 맛에 익숙해진 친구들도 많이 생겼고요. K-FOOD와K-CULTURE가 저희 집처럼 한국인이 아닌 미국인 가정 뿐 아니라,미국의 일상 곳곳에 스며들고 있다는 사실이 흥미로워요. CJ푸드빌 캐치프레이즈가‘전세계 소비자들이 한식을 맛보는 그날을 위해’인데,이게 그저 허상에 그치지 않을 거라는 걸 실감해요. 네임     Alexandra Hager님 / US)CJ Foodville USA R&D/QC재미말              확실히 과거와 많이 달라졌다는 걸 느껴요재미말              저희 어머니께서 ‘BTS가 뭐니?’ 물어보실 때부터 실감했어요재미말              최근에는 아버지가 저보다 앞서 <오징어게임>을 보시고는                         저한테 소개해 주시더라고요재미말              연령층이 어리다보니 모두는 아니지만영화<기생충>을 본 학생들도 많고요인터뷰              다들 한국식 바베큐나 치킨도 알고,뚜레쥬르에서 판매하는 빵 맛에 익숙해진 친구들도 많이 생겼고요K-FOOD와 K-CULTURE가 우리 집처럼한국인이 아닌 미국인 가정뿐 아니라,미국의 일상 곳곳에 스며들고 있다는 사실이 흥미로워요                     CJ푸드빌의 캐치프레이즈가                         ‘전세계 소비자들이 한식을 맛보는 그날을 위해’인데,                         이게 그저 허상에 그치지 않을 거라는 걸 실감해요 45:02최근 인기를 얻고 있는K-컬처에 대한 에피소드가 있나요?재미말              최근 인기를 얻고 있는 K-CULTURE에 대한 에피소드가 있나요?Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources45:05쇼핑몰에 갔을 때 일인데요.쇼핑몰에서 한국 노래가 흘러나오고 있었거든요.그런데 갑자기 여기저기서 청소년들이 튀어나오더니K-POP안무로 플래시몹을 하더라고요.신기하고 재미있는 경험이었어요. // 48:23뚜레쥬르 같은K-베이커리의 성공에K-CULTURE와K-CONTENTS가 견인차 역할을 한 것 같은데,맞나요? 네임     Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources재미말              어느 날, 쇼핑몰에 갔을 때의 일인데요                         쇼핑몰에서 한국 노래가 흘러나오고 있었거든요                         그런데 갑자기 여기저기서 청소년들이 튀어나오더니                         K-POP 안무로 플래시몹을 하더라고요                         정말 신기하고 재미있는 경험이었어요재미말              뚜레쥬르 같은 K-베이커리의 성공에                         K-CULTURE와 K-CONTENTS가 견인차 역할을 한 것 같은데 맞지요? Sojung Her님/ US)CJ Foodville USA Business Development West48:37네,그렇습니다.한국 요리법이나 한식 레스토랑이 미디어에 노출되면서K-FOOD에 대한 문화적 장벽을 낮췄고, K-베이커리에도 큰 영향을 미쳤지요. 네임     Sojung Her님 / US)CJ Foodville USA Business Development West인터뷰              네, 맞아요. 한국 요리법이나 한식 레스토랑이미디어에 노출되면서 K-푸드에 대한 문화적 장벽을 낮췄고                         K-베이커리에도 큰 영향을 미쳤지요 Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC50:47한국 베이커리는 다양한 제품을 갖추고 있는 게 특징인데,이제 김치 같은 한식에 익숙한 미국인 고객들도 소문을 듣고 찾아오세요.뚜레쥬르는 이 점을 최대한 활용해서 미국인 소비자에게 친숙해진 팥이나 김치같은 다양한 한국의 맛을 가미한 제품을 선보였고,좋은 성과로 이어졌습니다. 네임                Alexandra Hager님 / US)CJ Foodville USA R&D/QC인터뷰              한국 베이커리는 다양한 제품을 갖추고 있는 게 특징인데         이제 김치 같은 한식에 익숙한 미국인 고객들도 소문을 듣고 찾아오세요         뚜레쥬르는 이 점을 최대한 활용해서 미국 소비자에게 친숙해진팥이나 김치같은 다양한 한국의 맛을 가미한 제품을 선보였고,좋은 성과로 이어졌습니다 [자막] Q.뚜레쥬르만의 차별화 포인트는? Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources52:06뚜레쥬르는 각 제품마다 차별화된 마케팅 전략을 구현했는데요.팬데믹을 예로 들어볼까요.대부분의 기업이 팬데믹으로 위기를 맞았지만,뚜레쥬르는 팬데믹 기간 동안 가정 내 파티가 증가하는 점에 주목하여 케이크의 품질을 개선하고 가족을 타깃으로 한 계절 케이크를 개발하였으며,고객과의 소통에 힘썼습니다.그 결과 새로운 고객을 유치하고 위기를 기회로 만드는 데 성공했습니다. 네임     Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources상황                각 제품마다 차별화된 마케팅 전략 구현재미말              팬데믹을 예로 들어볼까요?상황                팬데믹 위기 속                           뚜레쥬르는 홈파티 증가에 주목상황                첫 번째 ‘케이크의 품질 개선’상황                두 번째 ‘가족 고객 타깃의 시즌 케이크 개발’상황                고객과의 소통에 힘쓴 결과 새로운 고객 유치 성공상황                위기를 기회로 바꾼 기분 좋은 성과Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC52:47무엇보다도 커피의 품질을 개선하는데 집중하여 베이커리와 커피 모두 만족스러운 만능 브랜드로 자리매김하였습니다.이를 위해 다양한 커피 로스터들을 방문,시음하는 과정을 거쳐 한국인과 미국인 소비자 모두를 사로잡을 완벽한 지역 로스터를 발굴할 수 있었습니다.저희 커피 및 음료 부문의 일일 매출은 스타벅스 일일 매출보다 높습니다.저희 매장 바로 앞에 스타벅스가 있다는 점을 감안하면 정말 놀라운 일이죠. 네임                Alexandra Hager님 / US)CJ Foodville USA R&D/QC상황                뚜레쥬르 커피의 품질 개선에 집중상황                베이커리와 커피 모두 만족스러운 브랜드로 탈바꿈!인터뷰              이를 위해 다양한 커피 로스터들을 방문하고 시음하는 과정을 거쳐                    한국인과 미국인 소비자 모두를 사로잡을 완벽한 지역 로스터를 발굴했습니다.상황                커피 및 음료 부문 하루 매출                                뚜레쥬르 >>>>>> 스타벅스재미말              우리 매장 바로 앞에 스타벅스가 있다는 점을 감안하면         정말 놀라운 일이죠 안헌수님/ CJ푸드빌 미국법인59:54 아! 알렉스님께서 뚜레쥬르 세리토스 매장 소개를 해 주신다고 들었는데 맞나요?재미말              아! 알렉스님이 뚜레쥬르 세리토스 매장을 소개해 주신다고 들었는데 맞나요? Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC01:00:01네,맞습니다.제가 준비한 영상 다함께 보시죠!재미말              네, 맞습니다! 제가 준비한 V-LOG 영상을 함께 보시죠! [VCR] 뚜레쥬르 세리토스점을 소개합니다!Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC16:08안녕하세요,여러분.알렉산드라 헤이거입니다.오늘 여러분께 뚜레쥬르 매장을 소개할 가이드랍니다.제 뒤에 보이는 건물이 뚜레쥬르LA세리토스 플래그십 매장입니다.외관부터 세련됨이 물씬 느껴지죠? LA경계에 자리한 이곳은 인접한 오렌지 카운티의 분위기와도 잘 어울리는데요,건물 내부도 외관만큼 멋지답니다.자,저를 따라오시죠.브이로그말        안녕하세요! 알렉산드라 헤이거입니다                      오늘 여러분께 뚜레쥬르 매장을 소개해드릴 랜선 가이드인데요화살표              뚜레쥬르 세리토스 플래그십 매장브이로그말        외관부터 세련된 분위기가 물씬 느껴지죠?                      LA 경계에 자리한 이곳은 인접해있는오렌지 카운티의 분위기와도 잘 어울리는데요                      건물 내부도 외관만큼 멋지답니다                      자! 저를 따라오시죠상황                빨리 감기 > > 10배 속                      흔한 랜선 가이드의 축지법.mov Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC16:44내부에서 맨 처음 여러분을 맞이하는 건 오픈키친입니다.뚜레쥬르 매장에 발을 들이자마자 신선한 분위기를 느낄 수 있게 디자인했어요.청결해 보이지 않나요? 상황               매장 내부에 들어서면 바로 보이는 ‘오픈키친’상황               신선한 분위기가 느껴지는 매장 디자인브이로그말       정말 청결해 보이지 않나요?자,보시다시피 고객의 동선을 고려하여 자연스럽게 매장을 돌아보게끔 만들어졌답니다.고객의 시선이 저절로 닿을 수 있도록 빵류,샌드위치류,케이크류를 순서대로 배치했습니다. 브이로그말     고객의 동선을 고려해서 자연스럽게 매장을 볼 수 있도록 만들어 졌어요                     고객의 시선이 자연스럽게 닿을 수 있도록                     빵과 샌드위치, 케이크 종류를 순서대로 배치했습니다 NA) 17:18이곳 뚜레쥬르 세리토스점에서는 유럽식 정통빵부터 아시아 스타일 빵까지 총200가지가 넘는 다양한 제품을 판매하고 있습니다.간단한 식사를 준비하는 델리도 있어서,몸에 좋은 샌드위치와 샐러드도 제조하고 있습니다.여기에는 고객들의 마음을 사로잡을 예쁘고 섬세한 케이크와 디저트가 진열돼 있어요. 상황            [뚜레쥬르 세리토스점]                    유럽식 정통빵부터 아시아 스타일의 빵까지                     // (발생) 총 200종류가 넘는 제품 판매상황            간단한 식사가 될 수 있는 델리 메뉴                               ‘건강식 샌드위치 & 샐러드’상황            고객의 마음을 사로잡을 예쁜 케이크와 디저트까지 <인터뷰>아무개/뚜레쥬르 세리토스점 고객05:43메뉴 종류가 엄청나게 다양해서 전에 먹어보지 못했던 색다른 음식들을 맛볼 수 있어요.프랑스 풍을 가미한 한국 음식은 먹어본 적이 없는데,진짜 맛있더라고요.뚜레쥬르 제품들은 미국 베이커리와 차별화된 특별한 뭔가가 있어요. 네임          Sarah Melendez / 뚜레쥬르 고객인터뷰       메뉴 종류가 엄청나게 다양해서 전에 먹어보지 못했던               색다른 음식들을 맛볼 수 있어요               프랑스풍을 가미한 한국 제품은 먹어본 적이 없는데               진짜 맛있더라고요               뚜레쥬르 제품들은 미국 베이커리와 차별화된 특별한 뭔가가 있어요 <인터뷰>아무개/뚜레쥬르 세리토스점 고객10:12미국 베이커리에서 파는 아이템은 다 비슷비슷해요.어딜 가든 다 비슷한 음식,비슷한 빵,비슷한 케익만 팔죠.그런데 뚜레쥬르는 음식도,빵도,케이크도 미국 베이커리랑 달라요.뚜레쥬르만의 개성과 문화가 들어있어서 좋아요.이게 미국 베이커리와의 가장 큰 차별점이라고 생각합니다. 네임         Monique Alvarado / 뚜레쥬르 고객인터뷰      미국 베이커리에서 파는 아이템은 다 비슷비슷해요              어딜 가든 다 비슷한 음식과 비슷한 빵, 비슷한 케이크만 팔죠              그런데 뚜레쥬르는 음식도, 빵도, 케이크도 미국 베이커리랑 달라요              뚜레쥬르만의 개성과 문화가 들어있어서 좋아요              이게 미국 베이커리와의 가장 큰 차별점이라고 생각합니다 Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC17:45자,뚜레쥬르 세리토스 플래그십 매장,어떠셨나요?보셨다시피,저희는 뚜레쥬르를 미국 최고의 베이커리로 만들고자 최선을 다하고 있습니다.뚜레쥬르의 성장과 성공을 꾸준히 지켜봐 주세요! 브이로그말  자! 뚜레쥬르 세리토스 플래그십 매장을 보셨는데 어떠셨나요?                이처럼 우리는 뚜레쥬르를 미국 최고의 베이커리로 만들고자                최선을 다하고 있습니다                앞으로도 뚜레쥬르의 성장과 성공을 꾸준히 지켜봐 주세요!Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources01:03:11이 제품들이 영상에서 보신 뚜레쥬르 베스트셀러 상품들입니다.다들 맛보셨을텐데,어떤 제품을 가장 좋아하세요? 재미말              앞에 있는 제품들이 영상에서 본 뚜레쥬르 베스트셀러 상품들이에요재미말              다들 맛보셨을텐데, 어떤 제품을 가장 좋아하세요? Sojung Her님/ US)CJ Foodville USA Business Development West01:05:00저는 망고 컵케이크 너무 좋아해요.정말 맛있거든요.케이크 위에 저 망고 데코레이션도 너무 귀엽지 않나요? 네임     Sojung Her님 / US)CJ Foodville USA Business Development West재미말              저는 망고 컵케이크 너무 좋아해요 정말 맛있거든요                       케이크 위에 있는 저 망고 데코레이션도 너무 귀엽지 않나요? Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC제가 제일 좋아하는 건 스콘이에요.제 아침식사 단골 메뉴죠.뚜레쥬르에서 파는 크랜베리 스콘을 비롯해 다양한 스콘 제품은 카푸치노나 블랙커피와 환상의 조합을 이룬답니다. 네임     Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC재미말              제가 가장 좋아하는 건 스콘이에요         제 아침식사 단골 메뉴죠         뚜레쥬르에서 판매하는 크랜베리 스콘을 비롯해         다양한 스콘 제품은 카푸치노나 블랙커피와 환상의 조화를 이룬답니다 Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC01:12:96뚜레쥬르 케이크의 인기가 높은데,특히 컵케이크의 인기가 뜨겁습니다.미국식 케이크와 차별화된 점이 이유인 것 같은데,어떻게 보시나요? 재미말             뚜레쥬르 케이크의 인기가 높은데                         특히 컵케이크의 인기가 뜨겁습니다                         미국식 케이크와 차별화된 것이 이유인 것 같은데 어떻게 보시나요? Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources01:12:18네,맞습니다.미국식 케이크는 대부분 너무 달고 디자인도 평범하지만,뚜레쥬르의 케이크는 보시다시피 세련되고 예쁜 디자인이 특징입니다.게다가 신선하고 건강한 맛까지 느껴지는 게 미국식 케이크와 다른 점이죠. 네임     Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources인터뷰              네, 맞습니다. 미국식 케이크는 대부분 너무 달고 디자인도 평범하지만뚜레쥬르의 케이크는 보시는 것처럼 세련되고 예쁜 디자인이 특징입니다         게다가 신선하고 건강한 맛까지 느껴지는 게 미국식 케이크와 다른 점이죠 Sojung Her님/ US)CJ Foodville USA Business Development West01:12:37품질도 품질이지만 망고맛이나 딸기맛,우유맛 등 맛에 있어 다양한 선택지를 제공하는 것도 뚜레쥬르의 장점입니다.네임     Sojung Her님/ US)CJ Foodville USA Business Development West인터뷰              품질도 품질이지만 망고맛이나 딸기맛, 우유맛 등 맛에 있어고객들에게 다양한 선택지를 제공하는 것도 뚜레쥬르의 장점입니다네임     Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC재미    ——————————————————————————————————-#3.미국에서 가장 사랑받는 베이커리를 향해——————————————————————————————————Judy Lee / US)CJ Foodville USA Human Resources01:24:37뚜레쥬르가 미국의 주류 브랜드로 자리잡으려면 어떻게 해야 할까요?[자막} Q. 미국 베이커리 시장의 메인 스트림에 자리잡기 위해서는? Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC01:25:04한국식 베이커리의 정체성을 유지하는 동시에,미국 소비자를 위한 차별화된 제품을 꾸준히 생산할 수 있도록 이상적인 인프라를 갖추는 게 저희의 가장 중요한 전략이자 할일입니다.현재 저희는 뚜레쥬르 본사와 함께 그러한 환경을 갖추기 위해 공동의 노력을 기울이고 있습니다. 네임     Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC인터뷰             한국식 베이커리의 정체성을 유지하는 동시에                         미국 소비자를 위한 차별화된 제품을 꾸준히 생산할 수 있도록                         이상적인 인프라를 갖추는 게 뚜레쥬르의 가장 중요한 전략입니다                         현재 우리는 뚜레쥬르 본사와 함께 그러한 환경을 갖추기 위한                         공동의 노력을 기울이고 있습니다 Sojung Her님/ US)CJ Foodville USA Business Development West01:24:43뚜레쥬르는2018년부터 뛰어난 성과를 보이고 있으나,미국 내 매장 수는 많지 않습니다.브랜드 파워에 제약이 있는 셈이죠.브랜드 파워를 높이는 가장 효과적인 방법은 매장의 확보입니다.그래서 가맹점 수를 늘리고,인프라를 구축하는 동시에 매장 수를 확보하는 데 전념해야 합니다. 네임     Sojung Her님/ US)CJ Foodville USA Business Development West인터뷰              뚜레쥬르는 2018년부터 뛰어난 성과를 보이고 있으나                         미국 내 매장 수는 그리 많지 않습니다                         브랜드 파워에 제약이 있는 셈이죠                         브랜드 파워를 높이는 가장 효과적인 방법은 ‘매장의 확보’입니다                         그래서 가맹점 수를 늘리고, 인프라를 구축하는 동시에                         매장 수를 확보하는데 전념해야 합니다안헌수님/ CJ푸드빌 미국법인01:31:16저의 목표는 뚜레쥬르를2030년까지 미국 내1천개 이상의 매장을 확보한 인기 베이커리로 만드는 것입니다.이를 위해 최고의 인재를 키우고,혁신을 촉진할 수 있도록 모든 노력을 다해야겠습니다.네임     안헌수님 / CJ푸드빌 미국법인상황                2030년 미국 내 뚜레쥬르 매장                                           1천 개 확보 목표인터뷰              이를 위해 최고의 인재를 키우고, 혁신을 촉진할 수 있도록         모든 노력을 다해야겠습니다        [자막] Q. 마지막으로 전세계 CJ사우들에게 전하는 메시지Judy Lee님/ US)CJ Foodville USA Human Resources01:35:41안녕하십니까, CJ가족 여러분.다같이 뛰어난 인재가 되어 최고의 기업을 만들 수 있도록 노력합시다.이미CJ는 최고의 기업이지만,더 나은 곳으로 만들어 나갑시다.느낌말              안녕하십니까, CJ 사우 여러분!                         우리 모두 뛰어난 인재가 되어CJ가 최고의 기업이 될 수 있도록 노력해요                         이미 CJ는 최고의 기업이지만 더 나은 기업으로 만들어 나갑시다 Alexandra Hager님/ US)CJ Foodville USA R&D/QC01:36:15 ‘시도하지 않으면 성공도 없다.’제 삶의 모토입니다.한계를 넘어 더 큰 결과에 닿도록 큰 꿈을 꾸고,도전하는 걸 두려워하지 맙시다.느낌말              ‘시도하지 않으면 성공도 없다’제 삶의 모토인데요                         한계를 넘어 더 큰 결과에 닿을 수 있도록큰 꿈을 꾸고 도전하는 걸 두려워 맙시다 안헌수님/ CJ푸드빌 미국법인01:33:02높은 목표를 추구합시다. 100%가 아닌120%목표를 추구합시다.우리CJ브랜드를 여러분의 분야에서1등으로 만듭시다. 느낌말              우리 높은 목표를 향해 나아가요                         100%가 아닌 120% 목표를 추구합시다                         우리 CJ 브랜드를 여러분이 속한 각 분야에서 1등으로 만듭시다 Sojung Her님/ US)CJ Foodville USA Business Development West01:36:25뚜레쥬르가 한국뿐 아니라 미국에서도 가장 사랑받는 베이커리가 될 수 있도록 여러분의 꾸준한 응원 부탁드리겠습니다. 느낌말              뚜레쥬르가 한국뿐 아니라 미국에서도                    가장 사랑받는 베이커리가 될 수 있도록                    여러분의 꾸준한 응원 부탁드리겠습니다——————————————————————————————————<클로징>안헌수님 / CJ푸드빌 미국법인01:44:12오늘 미국LA에서 전해드린<CJ IN:TACT>어떠셨나요?부디 이 영상이 전세계 모든CJ구성원분들께 잘 전달되기를 바랍니다.재미말              오늘 미국 L.A에서 전해드린 <CJ IN:TACT> 어떠셨나요?재미말              부디 이 콘텐츠가 전세계 모든 CJ 구성원들에게 잘 전달되길 바랍니다 Judy Lee님/ US)CJ Foodville USA Human Resources01:44:21뚜레쥬르가 전세계 최고의 베이커리가 되는 그날까지,뚜레쥬르의 성장과 성공을 지켜봐 주세요.감사합니다,여러분! (다같이 인사) 상황                뚜레쥬르가 전세계 최고의 베이커리가 되는 그날까지!상황                우리의 성장과 성공을 지켜봐 주세요!상황                시청해주신 여러분! 감사합니다!