피자의 진정한 매력은? 한 입 베어 물면 쭉 늘어나는 치즈와 바삭하게 구워진 도우의 조화로운 맛! 이 맛을 피자 전문점에서 주문하지 않아도 간편하게 즐길 수 있는 방법이 있다. 고메 그릴피자를 전자레인지에 넣고 약 5분만 기다리면 끝! 냉동 보관한 피자는 금세 눅눅해지기 마련인데, 화덕에서 꺼낸 것 같은 피자 맛의 비결은 무엇일까? 지금부터 그 비밀을 파헤쳐보자.
냉동 피자는 맛이 없다? NO!
혼자 한 판을 시키기에는 가격도, 양도 부담스러운 피자. 냉동실에 보관해뒀다가 데워 먹으면 되지만, 금세 눅눅해져 처음 피자를 시켰을 때의 맛이 나질 않는다.
그래서 대안으로 찾은 건? 편의점이나 마트에서 흔히 볼 수 있는 냉동 피자! 혼자 먹기에 간편하고 양도 적당하지만, 갓 구운 듯한 피자 맛은 포기해야 한다고 생각하면 오산! 냉동 피자도 피자 전문점에서 갓 구워낸 피자처럼 노릇노릇하게 즐길 방법이 있다.
전자레인지만 있으면 5분 30초(1000W 기준)만에 뚝딱 만들 수 있다. 단, 접시가 아니라 꼭 ‘이것’ 위에 피자를 올려 전자레인지에 넣어야 한다. 갓 구운 피자 맛의 비결이 바로 여기에 숨어있기 때문!
비밀은 피자 밑에 있다!
냉동 피자도 갓 구운 피자처럼 만들어주는 것은 바로 피자 밑에 깔린 은빛 판! 전자레인지 속 음식은 보통 최대 100도를 넘지 못하지만, 이 은빛을 사용하면 200도의 온도로 음식을 데울 수 있다. 그 덕에 화덕에서 구운 듯한 피자 맛을 낼 수 있는 것.
고메 그릴피자 밑에도 있는 은빛 판의 이름은 바로 ‘서셉터(Susceptor)’. 피자 도우를 바삭하게 해, ‘바삭판’이라고도 불린다. 쉽게 말해 전자레인지 조리만으로 오븐에서 조리한 듯한 식감과 전자레인지용 식기의 역할을 함께 하는 셈.
피자를 받치는 판처럼 생긴 서셉터가 피자 맛의 비결이었다니! 그런데, 단순하게 생긴 종이판이 어떻게 피자를 데우는 걸까? 신소재로 만들어진 서셉터는 전자레인지 마이크로 웨이브를 흡수해 열을 내는데, 두꺼우면 두꺼울수록 더 많은 양의 마이크로 웨이브를 흡수한다.
단, 너무 두꺼운 고기가 잘 익지 않는 것처럼 서셉터 역시 너무 두꺼우면 오히려 마이크로 웨이브를 반사 시킨다. 따라서 최적의 온도로 피자를 데우기 위해서는 서셉터의 두께 조절이 관건! 고메 그릴피자의 서셉터는 마이크로 웨이브 세기에 따른 투과율, 반사율, 흡사율을 모두 고려해 피자를 데우는 데 최적화된 두께로 제작됐다.
환경까지 생각하는 서셉터의 능력치
그럼 전자레인지에서 서셉터를 꺼낼 때는 오븐 장갑을 껴야 하는 걸까? 답은 NO! 서셉터의 손잡이는 200도가 아니니, 맨손으로 잘 데워진 피자를 꺼낼 수 있다는 사실.
혼자서도 간편하게 즐길 수 있는 고메 그릴피자. 하지만 한두 조각만 먹어도 금세 배가 불러온다면? 서셉터를 피자 한 조각 크기에 맞춰 자른 후, 데우면 끝! 한 번에 많은 양을 먹지 않는 자취생에게도 요긴하다.
맛있게 피자를 먹었다면 뒷정리를 할 차례! 서셉터는 기름을 흡수할 뿐 아니라 재활용을 할 수 있어 환경 걱정도 NO! 오늘 저녁 메뉴는 갓 구운 듯한 고메 그릴피자로 맛도 살리고, 환경도 살리는 건 어떨까?
스크립트
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Do you know how
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to cook frozen pizza like its oven-cooked?
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(Oven? / Air fryer?)
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No, that’s too fancy!
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Things we haven’t pondered
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but so interesting once realized
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Curiosity Lab
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Craving some pizza
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but ordering pizza is quite expensive.
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(Who wants to split with me?!)
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Just a few slices would be perfect
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a whole pizza would be too much.
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Leftovers become soggy
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Microwavable pizza from a convenient store
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is usually thought to be awful tasting but!
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Did you know! (crunch)
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you can cook frozen pizza like its straight out of the oven?
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Amazingly,
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with a microwave!
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Awesome huh!
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You have that curiosity in your eyes
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Dying to know?
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Secret lies in the plate at the bottom! (00 plate)
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Microwave cannot go above 100 degrees no matter how long it cooks.
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But once this plate is added
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microwave is able to cook at 200 degrees like a real brick oven
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Shut up and take your money?!
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But its free!
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Gourmet Grill Pizza Crunch Plate!
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a.k.a. susceptor!
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It is found in every Gourmet Pizza you buy. (Crunch Plate / susceptor)
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Cooking with susceptor will not only give you a crunchy texture
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but also that slight burnt taste!
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Dinner menu, confirmed? LOL
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What in the world is this made of… really?
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Susceptor is a new material developed
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that absorbs microwaves to boost up the heat!
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(Heat map of a susceptor) Thicker it gets more heat it can absorb from the microwaves.
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But like how thick steaks take a long time to cook
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Thicker material wouldn’t be as effective.
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Susceptor was made with a perfect thickness
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to create the right temperature for a perfect pizza!
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Even the little handles
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were designed to spin without getting stuck in the microwave
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Oh yeah, the handles won’t be 200 degrees so
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don’t worry
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WYD!! Don’t be surprised
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You can cut susceptors and use them without any problems.
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(Perfect for single households) You can cut it and cook just the right amount for yourself!
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(Rock, paper, scissors for dishwash duty?) A meal has to end with someone washing the dishes, right?
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To get rid of 1ml of grease
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you need 198 liters of water to dilute it
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But susceptor absorbs grease
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and is also recyclable
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so its environment-friendly.
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Wanna come over
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so we can
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pizza and chill?
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To all the viewers out there
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now you’ll be able to enjoy crisp pizza anytime, anywhere.
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