“미초, 오이시(美酢, おいしい)!” 음용식초 종주국 일본에서 CJ제일제당 ‘미초’의 인기는 대단하다. 현미를 발효한 흑초 중심의 일본 음용식초 시장에서 과일발효초를 통한 새로운 시장을 만들어 내며 패러다임 변화를 이끌고 있다. 이처럼 미초가 일본의 폭발적인 인기를 누리는 이유는 무엇일까? ‘미초’, 2020년 1,300...