“따끈한 밥에 스팸 한 조각!” 남녀노소 모두가 좋아하는 대한민국 대표 밥도둑 스팸. 명절에는 소중한 마음을 나누는 국민 선물로 사랑받고 있는데, 이런 스팸에 대해 한 번쯤 ‘스팸을 익히지 않고 생으로 먹어도 될까?’하는 궁금증을 가져봤을 것이다. 그래서 오늘은 그 의문에 대한 속 시원한 해답을 가져왔다. 돼지고...

K-푸드 글로벌 확장의 선두에 서 있는 OO. 오늘 소개할 이야기의 주인공에 대해 몇 가지 힌트를 준다면, 우선 1인 가구와 맞벌이가 증가하면서 급속도로 성장한 제품이라는 것. 두 번째는 국민 세 명 중 한 명은 먹어보았다는 것. 그리고 지금까지 누적 판매된 제품을 나열하면 지구를 10바퀴를 돌고도 남는다는 것이다....

바이오 기술은 생물의 기능과 정보를 이용해 각종 유용한 물질을 만드는 기술을 말한다. 바이오산업은 바이오 기술을 바탕으로 한 다양한 제품과 서비스로, 단순히 의료 분야를 넘어 농업과 화학, 에너지 등 다양한 분야로 확장 중이다. 기후변화와 고령화, 여기에 유례없는 코로나19 팬데믹까지 겹치며 바이오의 중요성...

한국인 밥상의 치트키, 햇반! 햇반은 간편한 전자레인지 조리만으로 갓 지은 듯한 맛있는 밥맛을 느낄 수 있는 즉석식품이다. 게다가 상온에 오래 두어도 상하지 않기 때문에 한 번에 많이 사서 두고두고 꺼내 먹기 좋아 자취생들은 물론이고, 주부들에게도 많은 사랑을 받고 있는데… 여기서 잠깐! 과연 햇반은 어떻게 ...

2차 산업혁명과 동시에 재료 혁명의 시작이었던 플라스틱의 등장은 식품 산업도 발달시켰다. 쉽게 부패하거나 변질되지 않는 플라스틱은 외부의 수분이나 공기를 잘 전달하지 않고, 대량생산이 용이해 가격도 저렴하면서 가공도 용이했기 때문. 그러나 플라스틱이 폐기된 후에는 이러한 장점이 각종 환경 문제의 원인이 ...

“미초, 오이시(美酢, おいしい)!” 음용식초 종주국 일본에서 CJ제일제당 ‘미초’의 인기는 대단하다. 현미를 발효한 흑초 중심의 일본 음용식초 시장에서 과일발효초를 통한 새로운 시장을 만들어 내며 패러다임 변화를 이끌고 있다. 이처럼 미초가 일본의 폭발적인 인기를 누리는 이유는 무엇일까? ‘미초’, 2020년 1,300...